El Gobierno de México ha alcanzado un significativo acuerdo con el sector agrícola que tiene como objetivo estabilizar y reducir gradualmente el precio de la tortilla, un alimento fundamental en la dieta mexicana. Este convenio, conocido como el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, fue firmado por la administración de Claudia Sheinbaum y diferentes actores de la cadena productiva, incluidos agricultores, comercializadores y tortilleros, y ha comenzado a regir desde el 12 de junio.
La estabilización y futura reducción del precio de la tortilla se referenciarán al costo promedio en cada entidad federativa, considerando la dinámica del mercado. Actualmente, el precio de un kilo de tortilla fluctúa entre 16 y 32 pesos en diversas regiones del país, siendo el área metropolitana de Valle de México una de las más accesibles, con un costo promedio de 20 pesos.
Este acuerdo también contempla la creación de un comité en el que se integrarán representantes del gobierno y del sector productor, además de diversas organizaciones relacionadas con la industria de la tortilla. Con un enfoque colaborativo, se coordinarán esfuerzos para asegurar que tanto la producción como la comercialización se realicen de manera eficiente y justa.
La Secretaría de Economía jugará un papel clave al establecer un grupo de trabajo para actualizar la Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-187-SSA1/SE-2021, mientras que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) asumirá la responsabilidad de monitorear los precios de venta y garantizar el correcto funcionamiento de las básculas en los puntos de venta.
Por su parte, la Secretaría de Agricultura se compromete a facilitar acuerdos de comercialización y a publicar precios de referencia del maíz blanco para uso humano, así como a llevar a cabo un estudio sobre la cadena maíz-tortilla. También se implementarán medidas para crear un registro que respalde a las tortillerías que se adhieran al acuerdo, estableciendo requisitos claros de verificación.
Otra faceta importante del plan es la inclusión de 500 jóvenes en el programa "Jóvenes Construyendo el Futuro", proporcionando capacitación en la industria de la tortilla. Además, se considera la posibilidad de que Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) ofrezcan hasta 500 millones de pesos en financiamiento para la renovación de equipos y mejora de instalaciones en las tortillerías.
Desde el sector de harinas, las empresas comprometidas ofrecerán descuentos en la venta de harina de maíz nixtamalizada a las tortillerías que participen en el acuerdo, asegurando así que los costos de producción se mantengan a un nivel razonable.
Este ambicioso acuerdo entre el gobierno y el sector alimentario marca un paso importante en la búsqueda de la estabilidad económica y alimentaria en México. Con un enfoque que combina el control de precios con el impulso a la producción local, se espera que este esfuerzo no solo beneficie a los consumidores, sino que también favorezca el desarrollo del sector agrícola en el país.
La información expuesta corresponde a la fecha de publicación original (2025-06-13 10:23:00) y no refleja posibles cambios o desarrollos posteriores.
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