Guadalajara se convertirá en el epicentro de la alta cocina latinoamericana al ser elegida sede oficial de las cenas colaborativas de The 50 Best Restaurants Latin America, bajo el programa The 50 Signature Sessions, del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2026. El evento reunirá a talentos locales y figuras reconocidas de la gastronomía regional para ofrecer experiencias culinarias únicas en la capital de Jalisco.1
Estas exclusivas veladas, con cupo limitado, permitirán a los asistentes disfrutar de menús creados a varias manos, fusionando técnicas ancestrales y propuestas contemporáneas. Las reservaciones estarán disponibles en tiempo real a partir del 9 de noviembre a través de la plataforma The 50 Experiences, donde también se publicarán los menús y detalles de registro anticipado.1
El programa Signature Sessions en Guadalajara
The 50 Signature Sessions es el programa oficial de cenas colaborativas de The 50 Best Restaurants Latin America, respaldado por SevenRooms y en asociación con Visa. El objetivo es acercar la alta cocina al público mediante encuentros multidisciplinarios que reúnen a restaurantes tapatíos de renombre y chefs destacados de la comunidad The 50.1
Durante el evento, los asistentes podrán experimentar menús diseñados en conjunto por equipos de diferentes restaurantes y chefs invitados, en un formato que busca fusionar tradiciones culinarias y creatividad contemporánea.1
Calendario y sedes de las cenas colaborativas
Las actividades comenzarán el 29 de noviembre en Casa Mecenas con el evento Tacos & Bubbles Takeover, que celebrará la comida callejera a través de maridajes innovadores y la participación de equipos de bar de clase mundial.1
Ese mismo día, durante el almuerzo, se presentará una clase magistral de cocina regional contemporánea con la participación de los restaurantes Alcalde, Fauna, Manuel, Maito y Metzi.1
Por la noche, la primera cena estará dedicada al ahumado, la parrilla y los mariscos, con la intervención de Cara de Vaca, Villa Torél, Tintoque, Arca y Kotori.1
La segunda cena en Casa Mecenas destacará la fusión de la parrilla asiático-porteña de Niño Gordo, la dedicación al maíz de Maizajo, la visión de La Once Mil, la cocina vanguardista de El Chato y el estilo de Kol.1
El 1 de diciembre, el restaurante Octo recibirá a la chef Marsia Taha Mohamed de Arami para un menú de mediodía, mientras que el 2 de diciembre, el jardín santuario de Bruna será sede de la cena de clausura con el chef Pablo Bonilla de Sikwa, dedicada a la cultura mesoamericana y los productos botánicos forestales.1
Sobre The 50 Best Restaurants Latin America
The 50 Best Restaurants Latin America fue lanzado en 2013 para celebrar la diversidad gastronómica de la región y ofrecer recomendaciones confiables a comensales de todo el mundo. La lista es elaborada por la Latin America Academy, integrada por 300 líderes de la industria restaurantera latinoamericana seleccionados por su experiencia y conocimiento especializado.1
La publicación de este listado corre a cargo de William Reed, editorial responsable también de otras guías internacionales como The 50 Best Restaurants, The 50 Best Restaurants Asia, The 50 Best Restaurants Middle East & North Africa y The 50 Best Restaurants North America.1
Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción.
Datos basados en información reportada originalmente por El Informador.
Reportar un problema en esta notaPolítica de correcciones
Deja un comentario