Finales de agosto de 2021. Una playa o piscina cualquiera de España. Hora del almuerzo y de las fiambreras salen las típicas pechugas de pollo empanadas y algunas papas aliñás. No hay nada novedoso ni un poco de fantasía culinaria veraniega. En esos casos es una pena que no se aprovechen las recetas con productos de temporada que ofrece nuestro menú semanal, como un tomate relleno de quinua y encurtidos o un bocadillo de pollo tonnato, por ejemplo. Aunque también puedes aprovechar y comerlas en casa si quieres, claro. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 23 de agosto
POLLO RÁPIDO AL PIMENTÓN
Una manera húngara de preparar pechugas de pollo y que queden jugosas y con mucho sabor: el milagro se lo debemos a una mezcla de crema untuosa, un par de especias y una cocción muy rápida.
Martes 24 de agosto
HUMMUS DE GARBANZO, BERENJENA Y TOMATE SECO
No es en absoluto un hummus tradicional y se le podría llamar “legumbres trituradas con cosas”. Pero esta versión más cremosa y potente dejará satisfechos a los entusiastas de este sanísimo aperitivo.
FRUTA DE TEMPORADA: HIGOS
Tanto higos como brevas son bien combinables: con jamón, mozzarella y avellanas están espectaculares, y al horno, todavía más.
Miércoles 25 de agosto
MAZAMORRA
Almendras, pan, aceite de oliva y vinagre son los cuatro ingredientes básicos de un antiquísimo plato cordobés, que viene a ser al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho.
TOMATES RELLENOS DE QUINUA Y ENCURTIDOS
El tomate en verano alcanza su máximo esplendor. Es en esta estación cuando se puede disfrutar de su punto ideal y aprovecharlo en elaboraciones tan sencillas y ricas como la que hoy traemos.
PASTEL DE CHOCOLATE Y BERENJENA
Si no te asusta el bizcocho de zanahoria, que no te asuste este postre con berenjena: queda tierno, jugoso y es un poco más ligero que sus equivalentes convencionales.
Jueves 26 de agosto
Viernes 27 de agosto
ENSALADA DE HIGOS, FETA Y ROMERO
Muchas frutas, sobre todo las dulzonas, combinan bien con el queso feta, que por su parte es perfecto para ensaladas por su sabor salado y su facilidad para el desmigado. Los higos no son la excepción.
Sábado 28 de agosto
SHAKSHUKA DE LENTEJAS
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN
El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Domingo 29 de agosto
POLLO ‘TONNATO’ EN BOCADILLO
La salsa con atún, mayonesa y alcaparras que acompaña el plato italiano que suele acompañarse con ternera también está buenísimo con un corte tierno de pollo, brotes y metido entre dos panes.
ALFAJORES DE DULCE DE LECHE
Estos dulces, de herencia árabe y típicos de algunas regiones de España, viajaron hasta Argentina y allí les dieron un toque personal: ponerlos en forma de emparedado y añadirles su tan querido dulce de leche.
La bebida del finde
AGUA DE PIÑA Y MENTA
Esta receta está inspirada en las aguas frescas mexicanas: más ligeras y menos empapuzantes que un zumo y más apropiadas para beber en grandes cantidades o para acompañar comidas.
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