Mundial 2026 generará 14 mil trabajos temporales en restaurantes.

La industria restaurantera en México se prepara para un evento trascendental: el Mundial de Fútbol 2026. Este torneo no solo promete ser un festín para los aficionados, sino también un catalizador económico, ya que se anticipa la creación de hasta 14,000 empleos temporales dentro del sector. Sin embargo, este avance se produce en un contexto preocupante, dado que en este momento hay una exigente necesidad de cubrir 500,000 puestos de trabajo que permanecen vacantes en la industria.

Durante una reciente rueda de prensa, representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) subrayaron la magnitud de este desafío. Con solo 13 partidos programados para llevarse a cabo en México, la industria no solo espera atraer a un nutrido número de comensales, sino que se enfrenta a un importante déficit de personal en un sector que ya emplea a 2.5 millones de personas de manera directa.

Claudia Ramírez del Palacio, presidenta de Canirac, confirmó que la demanda por empleos es crítica: “Para la temporada del mundial, la expectativa es que se tengan entre 12,000 y 14,000 empleos temporales, justo para poder atender a todos los comensales que van a visitar la industria”. Este esfuerzo tiene como telón de fondo una previsión económica de 562 millones de dólares en ingresos adicionales para el sector gastronómico, lo que representaría un incremento significativo para la economía del país.

Max Werner, director ejecutivo de la plataforma de empleo Chambas.AI, anunció una colaboración con Canirac para facilitar el reclutamiento y la contratación en restaurantes. Esta alianza busca acelerar la incorporación de personal y elevar la calidad del servicio de cara al aluvión de visitantes que se espera durante el evento. La plataforma permite a los empleadores gestionar procesos de reclutamiento de manera eficiente, operando primordialmente a través de WhatsApp, algo que puede resultar particularmente atractivo en un contexto de creciente digitalización.

Las estadísticas revelan que la situación de empleo en el sector es crítica. La mayoría de los restaurantes cubren solo el 80 % de su plantilla, con tasas de rotación que superan el 100 %, llegando incluso al 180 % en ciertos casos. Esta alta rotación crea un ciclo complicado que complica aún más el panorama en la aproximación al Mundial.

Frente al escenario actual, los expertos han adoptado un enfoque conservador respecto a la afluencia de turistas. Si bien se espera que entre 2.5 y 3 millones de visitantes lleguen al país durante el torneo, hay proyecciones oficiales que sugieren un estimado de 5 millones, lo cual muchos consideran un optimismo excesivo. Las tres ciudades que más se beneficiarán de este evento son Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, donde se espera que la derrama económica en gastronomía impacte de manera notable.

Además, es fundamental considerar que el Mundial podría generar una competencia intensa por empleos, presentando un riesgo al sector por la posibilidad de que otras ramas vinculadas al evento absorban el personal disponible. Por ello, alcanzar el 100 % de las plantillas en los restaurantes será vital para mantener un servicio sólido y eficaz.

En preparación para este desafío, Canirac ha decidido impulsar capacitaciones en hospitalidad, atención al cliente y estándares internacionales, además de ofrecer cursos de inglés. Estas iniciativas buscan preparar a los trabajadores para satisfacer la demanda turística que traerá consigo el torneo.

Las proyecciones económicas en torno al Mundial sugieren que los beneficios podrían alcanzar hasta el 3 % del producto interno bruto doméstico, aunque otros estudios más conservadores sugieren un impacto del 1 %. A medida que se acercan los meses previos al inicio del torneo, el sector dice estar en una carrera contra el tiempo para completar su fuerza laboral y mejorar la experiencia de aquellos que visitan el país en este evento de gran magnitud. La cuenta regresiva ha comenzado, y el camino hacia el Mundial está cargado de expectativas, desafíos y oportunidades.

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