El precio del chocolate sube en México por El Niño y el clima

El aumento en los precios internacionales del cacao y el encarecimiento de los combustibles y la logística han elevado el costo del chocolate en México, justo en la temporada de mayor demanda que abarca de Día de Muertos a San Valentín. Las empresas del sector han trasladado parte de estos incrementos al consumidor, lo que desacelera el volumen de ventas en 2026¹.

El fenómeno de 'El Niño' y el cambio climático han provocado sequías, lluvias extremas y huracanes en países clave para la producción mundial de cacao, afectando la oferta global y generando volatilidad en los precios¹.

Impacto en la industria y consumidores

Según NielsenIQ, la comercialización de chocolate de mesa y malvaviscos aumenta hasta 68% en el canal mayorista y de autoservicios durante Día de Muertos, y alcanza un incremento del 240% en la demanda el 14 de febrero¹.

Sin embargo, la volatilidad en los precios del cacao y el alza en los costos logísticos han obligado a las empresas a reformular productos y trasladar costos al consumidor. El volumen de ventas no rebasará un avance del 1% al cierre de 2026, según la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco)¹.

Volatilidad del cacao y efectos de El Niño

En los últimos seis meses, los futuros del cacao aumentaron 63%, llegando a 5,600 dólares por tonelada en la Bolsa Mercantil de Nueva York al 24 de octubre, tras un pico histórico de 6,666 dólares en agosto. El fenómeno de 'El Niño' ha afectado las cosechas en Costa de Marfil y Ghana, que aportan el 60% de la producción mundial de cacao¹.

México produce alrededor de 29,000 toneladas de cacao, ocupando el octavo lugar en América Latina y el decimotercero a nivel global, con Tabasco y Chiapas liderando la producción nacional¹.

Estrategias empresariales ante el alza de costos

Las pequeñas y medianas empresas, que representan el 97% del sector nacional, son las más afectadas por la volatilidad, al carecer de la estructura para adquirir futuros a 90 o 120 días. Muchas han optado por reformular productos y establecer portafolios más específicos para contener los costos¹.

Algunas compañías, como Grupo Rifel, han integrado su cadena de suministro fabricando su propio chocolate para mitigar el impacto de las tarifas internacionales. El chocolate se compone principalmente de azúcar, grasa, cacao y leche en polvo, por lo que el aumento del cacao no se traduce en un alza proporcional en el precio final¹.

El comercio digital y las ventas en línea

El consumo de chocolate ha crecido entre los usuarios digitales: la plataforma Tiendanube reportó que la facturación en línea aumentó 331% en los primeros ocho meses del año, con un ticket promedio que pasó de 430 a 748 pesos en marcas de valor agregado. No obstante, más del 90% de las transacciones aún ocurren en el comercio físico¹.

Qué significa para México

El encarecimiento del chocolate afecta directamente a los consumidores mexicanos, especialmente en temporadas de alta demanda como Día de Muertos y San Valentín, donde el producto es tradicionalmente muy solicitado. Las empresas han tenido que ajustar precios y reformular productos, lo que puede limitar la oferta y el acceso a ciertas presentaciones o marcas¹.

El impacto es mayor para las pequeñas y medianas empresas, que enfrentan dificultades para absorber los incrementos y mantener su competitividad. Además, aunque el comercio digital crece, la mayoría de las ventas sigue realizándose en tiendas físicas, lo que limita las oportunidades de expansión para algunos productores¹.

Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.

Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:

1. El Financiero ↩

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