El precio de la carne en México ha suscitado un debate significativo en los últimos meses, al observar un alarmante incremento que oscila entre el 21 y 22%, según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). Esta elevación de precios está relacionada con múltiples factores que han complicado tanto la producción como la distribución, impactando de manera notoria a los consumidores. Las familias mexicanas notan cada vez menos carne en sus mesas, lo que refleja el peso que cargan estos aumentos.
Desde 2020, el incremento en el costo de la carne ha sido notable y preocupante. En el transcurso de cinco años, el precio promedio del kilo de res ha pasado de $191 pesos en 2020 a $286 pesos en 2025. Este ascenso representa casi un 50% de aumento y las predicciones sugieren que la estabilización de los precios podría no ocurrir hasta mediados de 2026. Los consumidores son los que sufren las consecuencias de esta tendencia ascendente.
Varios factores han contribuido a esta crisis. Las enfermedades en el ganado inicialmente jugaron un papel importante, pero una de las causas más influyentes en la actualidad es la sequía que ha afectado tanto a México como a Estados Unidos. Esta situación ha llevado a una menor disponibilidad de ganado, lo que, a su vez, ha incrementado el precio debido a la escasez de materia prima. Para los ganaderos, mantener las condiciones necesarias para el crecimiento del ganado se ha tornado más complicado, resultando en una circulación del producto cada vez más escasa y costosa.
Este panorama no solo afecta el precio de la carne, sino también el de otros productos básicos en la canasta familiar, como el huevo, que ha llegado a costar entre 50 y 60 pesos, reflejando un tendencia similar a la observada en la carne. Sin duda, la economía de muchas familias mexicanas se ve desafiada ante estos incrementos, lo que hace que la necesidad de una solución se vuelva cada vez más urgente.
### Actualización de Contexto
Es fundamental señalar que la información presentada corresponde a la fecha de publicación original, el 14 de agosto de 2025. Para obtener datos actualizados, se recomienda consultar fuentes oficiales que puedan ofrecer información más reciente y detallada sobre la situación de los precios de la carne y otros productos en el mercado mexicano.
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