El mole Poblano es uno de los platillos mas delicioso de puebla y esta receta te encantara ya que es bien fácil y los ingredientes los encuentras en cualquier mercado.
Esta rica receta es sensacional combinar los sabores dulce, salado y picoso te encantara.
Ingredientes:
- ¼ de chile mulato
- ¼ de chile pasilla
- ¼ de ajonjolí
- 100 gramos de canela
- ¼ de almendra
- 200 gramos de uvas pasas
- 1 cebolla partida a la mitad
- 50 gramos de anís
- ¼ de cacahuate
- 3 plátanos maduros
- 1 pollo ya limpio y picado
- 100 gramos de manteca de cerdo
Preparación:
1.- Poner a cocer el pollo con 1 cebolla, sal al gusto, pimienta y 1 rama de cilantro si es en olla tradicional 1 hora a olla presión 30 minutos.
2.- Humedecer los chiles. Quitar las venas a los chiles, las semillas y el rabito. Tostarlo en el comal por ambos lados 30 segundos. Reservar
3.- En sartén colocar una cucharada de manteca de cerdo y poner a dorar las almendras solo un poquito cuidar a que no se quema reservar
4.- En el mismo envase ya retirada la almendra colocar el cacahuate a dorar, cuidar que no se queme.
5.- Poner las pasas a dorar (cuando ya estén se ven infladas). Reservar
6.- Los plátanos ya pelados y cortados en tiras ponerlos a freír.
7.- Colocar el ajonjolí y la cebolla.
8.- Llevar todo esto al molido junto con la canela y moler.
9.- Cuando ya la pasta esta integrada colocarlo a sofreír en una cacerola con manteca de cerdo por 25 minutos.
10.- Servirlo con el pollo y un poco de arroz.
11.- Decorarlo con ajonjolí.
