Si eres un entusiasta de la comida y de la exploración de nuevos lugares, te encantará la innovadora iniciativa “Pide lo que quieras, paga lo que puedas”, que tiene lugar en varios restaurantes de la Ciudad de México. Alrededor de 20 establecimientos están participando en esta propuesta, que busca romper barreras económicas y ofrecer a las personas una “hospitalidad radical.”
Durante un día específico, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una amplia variedad culinaria sin preocuparse por su capacidad de pago. Podrán elegir los platillos que deseen y pagar lo que consideren justo. Esta dinámica se llevará a cabo en restaurantes, taquerías, cafés y panaderías de la ciudad.
La iniciativa busca recordar que los restaurantes son mucho más que un negocio; son espacios de encuentro, comunidad e intercambio cultural. Ante el aumento del costo de vida en la CDMX, este proyecto resalta la importancia de la generosidad y la sostenibilidad dentro de la gastronomía.
Entre los participantes se encuentran destacados lugares como Expendio de Maíz, Sin Nombre (ganador de una estrella Michelin), Baldío (con una estrella verde Michelin) y muchos otros. Esto representa un esfuerzo colectivo sin precedentes en la ciudad, promovido gracias a la colaboración entre chefs y propietarios que comparten una visión común.
Un ejemplo anterior de este tipo de propuesta es el restaurante Masala y Maíz, que ha sido aclamado por su enfoque en la hospitalidad radical, logrando un éxito notable. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, el 27 de agosto será el primer día en que este modelo se implemente de manera colectiva en la CDMX.
Los chefs Norma Listman y Saqib Keval, quienes están detrás de esta valiosa iniciativa, tienen la misión de hacer accesible la rica oferta gastronómica de la ciudad a todos, sin importar su situación económica. Esta acción representa no solo una oportunidad para los comensales, sino también un llamado a la comunidad para que se una y celebre la diversidad y riqueza que la gastronomía mexicana tiene para ofrecer.
Esta información fue publicada originalmente en 2025, y, aunque no incluye datos más recientes, la iniciativa refleja un esfuerzo contemporáneo y relevante para abordar las necesidades de la comunidad en materia de acceso a la alimentación y la cultura.
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