El calamar, conocido por su uso como carnada en la pesca, se ha convertido en un popular aperitivo en muchos lugares del mundo. Su sabor suave y textura tierna lo hacen una opción apetitosa para los comensales, y su versatilidad en la cocina lo ha llevado a adquirir un estatus gourmet en diversos restaurantes.
Este molusco marino, utilizado originalmente como cebo en la pesca, ha experimentado un cambio en su percepción y uso en la gastronomía. A pesar de que su aspecto gelatinoso y sus tentáculos pueden resultar poco atractivos para algunas personas, el calamar ha logrado atraer a un grupo creciente de aficionados a la comida del mar.
Su preparación varía desde platos fritos hasta ensaladas frescas, pasando por guisos y platos a la parrilla. Además, su alto contenido en proteínas y bajo en grasas lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alternativa baja en calorías en su dieta.
Aunque su popularidad ha aumentado, todavía existen algunas reservas sobre su consumo debido a la captura excesiva y la pérdida de otras especies marinas en el proceso de pesca. Sin embargo, aquellos que se dedican a la pesca sostenible están tomando medidas para garantizar un suministro responsable de calamar para el consumo humano.
En resumen, el calamar ha pasado de ser una carnada de pesca a convertirse en un aperitivo popular en la mesa. Su sabor suave, textura tierna y versatilidad en la cocina lo han convertido en una opción atractiva para los amantes de los frutos del mar, a pesar de las preocupaciones sobre su impacto en el ecosistema marino.
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