Gastronomía
¿Centollo o centolla? Distinguiendo géneros
El marisco gallego destaca como uno de los productos más preciados de la gastronomía española, y entre sus exponentes, el centollo brilla con luz propia.
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Gastronomía
Saltxipi, el reino del ‘txangurro’
La filosofía de Saltxipi (Calzada Vieja de Ategorrieta, 3, San Sebastián) se resume en tres palabras: producto, producto y producto. Podemos añadirle una cuarta: elaboración. Y hasta una quinta: mimo.