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Mundial 2026: torta ahogada y su birote
Guadalajara, una de las sedes del Mundial 2026, se prepara para recibir a miles de turistas ansiosos no solo por el fútbol, sino también por deleitarse con su rica gastronomía.
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cocina mexicana tradicional
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Mextlapique: el tamal sin envoltura
En la rica y variada gastronomía mexicana, muchos platillos se encuentran en el umbral de las categorías más reconocidas. El mextlapique es un excelente ejemplo de esto. A simple vista, podría parecer un tamal, envuelto cuidadosamente en hoja de maíz y atado antes de ser cocido.
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El humo que reinventó al jalapeño
El chile chipotle no es solo un simple condimento en la cocina mexicana; es un símbolo de cómo el ingenio humano puede transformar la necesidad en una rica experiencia gastronómica.
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Preparación del caldo de rabo de toro
La cocina, especialmente en la literatura, puede transformarse en un escenario donde se despliegan emociones, identidades y rituales.