En el mundo culinario, a menudo se presta mucha atención a utensilios y accesorios como los estantes para sartenes, el almacenamiento de cuchillos y las estaciones de café. Sin embargo, hay un elemento esencial que frecuentemente pasa desapercibido: el salero.
Esta semana, del lunes al miércoles, se ha celebrado en IFEMA el destacado congreso Madrid Fusión 2026, un evento esencial en el calendario gastronómico.
Cuando se trata de conservar alimentos, existen dos métodos populares: congelar o envasar al vacío. Sin embargo, el envasado al vacío, aunque parece una técnica efectiva, puede no ser tan seguro como la mayoría cree.
En un horizonte donde la gastronomía y la poesía se entrelazan, surge la figura de un cocinero cuya creatividad trasciende los límites del ámbito culinario.
En la actualidad, cada vez es más común encontrar chefs que se dedican a rescatar y promover la gastronomía de diferentes regiones del mundo, buscando mostrar al público nuevas experiencias culinarias.
A la hora de explorar la gastronomía de San Sebastián, uno de los chefs más destacados en la escena culinaria es Andoni Luis Aduriz. Según sus recomendaciones, para comprender la esencia de la ciudad a través de sus pintxos, hay cinco lugares imperdibles.
En la gastronomía actual, la innovación y la creatividad son fundamentales para destacar en un mercado cada vez más competitivo. Un ejemplo de esto es el cocinero canario que ha decidido arriesgarse con un menú de cactus, una propuesta que despierta curiosidad e interés en el ámbito culinario.
Santiago Lastra es un talentoso chef mexicano que se destaca por su habilidad para transformar ingredientes comunes en creaciones sorprendentes. Su última innovación culinaria es la transformación del apio y el nabo inglés en piña mexicana.
El salame de chocolate es un dulce muy popular en nuestro vecino Portugal del que, como casi todo lo relacionado con este país, somos unos grandes ignorantes. No tenemos excusa ni perdón, porque Portugal es bastante más que los pasteles de Belém, queridos gaznápiros.
Desde hace años, la búsqueda de nuevos caminos ha sido algo consustancial al quehacer de Ricard Camarena, figura trascendental en la cocina española contemporánea
Ferran Adrià está vestido de Ferran Adrià —chaqueta negra, camiseta negra, vaquero negro, todo muy fluido y muy desesctructurado
