El bacalao es un ingrediente que ha encontrado su lugar en muchas cocinas, pero pocos platos pueden igualar la elegancia y complejidad del Bacalao al pil pil de jamón de bellota ibérico, una creación de los talentosos chefs Sergio y Javier Torres.
La revalorización del cerdo celta, una raza autóctona gallega, ha cobrado fuerza en los últimos años, colocándola en un lugar destacado dentro de la oferta gastronómica de alta gama.
Cómo seleccionar un jamón ibérico de calidad para Navidad según los expertos
La manteca y sus similares son productos de aprovechamiento que viven de la manidísima pero cierta frase de que del cerdo se aprovechan
Una herbácea nativa de América introducida en puntos como Girona o Gipuzkoa, la Muhlenbergia schreberi, es la última entrada
Clyo Mendoza creció en el rechazo a lo español porque su único antepasado ibérico había renegado de su origen
