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La cocina mexicana es un vasto universo que habla de su historia y cultura a través de sus sabores y tradiciones. Este año, los restaurantes Los Danzantes Coyoacán y Corazón de Maguey invitan a los amantes de la gastronomía a explorar esta riqueza en el Festival de Bichos 2026, que se llevará a…
Durante siglos, el mole ha sido considerado un acompañamiento, relegando su rica complejidad al papel secundario de salsa para bañar carnes.
Cuando hablamos de mole, la mayoría de las personas piensa inmediatamente en las versiones más conocidas, como el mole rojo o verde, que son célebres por su sabor profundo y su textura densa. Sin embargo, existe una variedad menos habitual que merece atención: el mole blanco.
Durante la gira promocional de la película Los 4 Fantásticos: Primeros Pasos, el actor Pedro Pascal sorprendió al público mexicano al mostrar su entusiasmo por la gastronomía nacional, especialmente por el mole y los tacos.
La Feria del Mole, un evento emblemático que atrae a miles de visitantes cada año, se enfrenta a un panorama complicado tras reportes de pérdidas significativas en su edición más reciente.
La Ciudad de México ha lanzado una nueva estrategia para promover y apoyar sus productos nativos. La intención es que los productos que son originarios de la Ciudad de México sean más reconocidos y valorados en el mercado nacional e internacional.
