La forma en que obtenemos proteína marina ha cambiado drásticamente en las últimas décadas. En 2022, la producción mundial de pescado alcanzó las asombrosas 223,2 millones de toneladas, marcando un hito al superar, por primera vez, la acuicultura a la pesca extractiva como la principal fuente de…
La llegada de la Cuaresma 2026 marca un aumento significativo en el consumo de pescados y mariscos en todo el país, una tendencia que se repite cada año y que, inevitablemente, impacta a los consumidores.
El 18 de febrero de 2026, comenzó un nuevo ciclo de Cuaresma, un periodo que se extenderá hasta el 2 de abril, marcando un cambio significativo en los hábitos alimenticios de muchas familias mexicanas.
España se enorgullece de contar con cerca de 8.000 kilómetros de costa, de donde extraemos una gran parte del pescado que forma parte de nuestras gastronomías y que también se exporta a otros países.
El regreso de septiembre trae consigo el inicio de un nuevo curso escolar, marcando el retorno a las rutinas que caracterizan la vida familiar: colegios, actividades extracurriculares y los incesantes horarios de comidas y deberes.
La Ciudad de México se prepara para recibir una de sus festividades más esperadas: la Feria del Mar 2025. Este evento, que celebra la riqueza y diversidad de la gastronomía marina, se desarrollará en un ambiente festivo que promete deleitar a visitantes de todas las edades.
Con la llegada de la Cuaresma, muchos consumidores en México comienzan a hacer ajustes en sus hábitos alimenticios, optando por alternativas más acordes con las tradiciones religiosas de este periodo.
Con la aproximación de la Semana Santa, los consumidores se preparan para las tradiciones que rodean esta festividad, que en muchas familias incluye un menú especial con platillos de pescado, especialmente atún en lata.
Con la llegada de la Cuaresma, un periodo significativo en el calendario religioso y cultural de muchos países, surgen también los dilemas alimenticios y las elecciones que marcan esta temporada.
Con la llegada de la Cuaresma, muchos mexicanos se preparan para incorporar en sus dietas una mayor cantidad de pescados y mariscos, una tradición que se ha mantenido a lo largo de los años.
Con la llegada de la Cuaresma, un periodo en el que la tradición católica impulsa el consumo de pescados y mariscos, las familias mexicanas deben enfrentarse a un notable aumento en los precios de estos productos.
La cocina es un arte que evoluciona constantemente, pero también es un refugio de tradiciones que perduran a lo largo del tiempo. En octubre, con la llegada de los días frescos y las ganas de reconfortarnos, es el momento ideal para explorar recetas clásicas con un giro contemporáneo.
De las playas a la cocina: la historia de un cocinero revolucionario
La técnica del espeto de sardinas ha sido un método de cocina tradicional que ha cautivado los paladares durante generaciones. El espeto consiste en una técnica de cocción a fuego vivo, donde las sardinas son inseridas en una caña y cocinadas a la parrilla en grandes cantidades.
Durante la temporada de Semana Santa, la demanda de pescados y mariscos se disparó en el mercado mexicano, según informes recientes. Este incremento en la compra de productos del mar se debe principalmente a la tradición religiosa de consumir alimentos de origen acuático durante la Cuaresma.
En la ciudad de Copenhague, los cocineros daneses están trabajando en la reinvención de la clásica tapa para ofrecer alimentos a precios asequibles.
En las aguas de Perú, se ha generado preocupación por la proliferación de astilleros ilegales que amenazan la pesca en la región.
del artículo: En el ámbito gastronómico, cada cultura tiene sus propias tradiciones y platos característicos, algunos de los cuales pueden resultar sorprendentes para quienes no están familiarizados con ellos.
Un estudio reciente analizó el sabor de los pescados de granja y comparó su similitud con los pescados salvajes. El objetivo era determinar cuál de ellos se asemejaba más a su contraparte natural.
México se encuentra por debajo del promedio mundial en el consumo de pescado, según un informe de Comepesca. A pesar de ser uno de los principales productores de pescado, el consumo per cápita de este alimento es bastante bajo en comparación con otros países.
