Aceite picante: una receta para hacerlo en casa y tres ideas para usarlo
La manida frase "a los españoles no les gusta el picante" está cada vez más gastada. La creciente presencia de ...
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Bullabesa o ‘bouillabaisse’
La bullabesa es un guiso marinero de la zona central de la Provenza, de Marsella y su entorno. Era en ...
¿Cómo cocinar huevos con baja temperatura?
A veces incluso los alimentos o las técnicas para prepararlos más sabrosos o satisfactorias -o por lo menos perfectamente válidos- ...
Gamba cruda en salmuera
La textura de la gamba cruda o ligeramente cocida, con la proteína sin coagular, es una alegría para los sentidos: ...
Tres platos principales para la cena de Nochebuena que no fallan
Si nos toca hacer la cena de Nochebuena o la comida de Navidad en nuestra casa, el gozo de preparar ...
Salpicón de gambas y langostinos
El salpicón es uno de los platos más ultrajados a todos los niveles: si no lo creen, acérquense a las ...
Pollo moruno con dátiles
El ras el hanout es una mezcla de especias molidas de composición variable, pues significa algo así como lo mejor ...
Ensalada ilustrada: el plato de lechuga que se transformó en bacanal
¿Qué ha sido de la ensalada ilustrada, de ese plato que capitaneaba esa (minúscula) parte de la carta donde se ...
¿Cuáles son platos que se les resisten a los mejores chefs?
Si has intentado mil veces hacer en casa un bizcocho y en lugar de eso has obtenido diez kilos de ...
Un platillo sencillo de hacer: Pasta fresca con tomates cherry y sardinas
Este plato de pasta es sencillísimo, se puede preparar con ingredientes que tenemos en casa o encontramos fácil en cualquier ...
