Negocios
Neutrayote: Innovación para tortillerías sostenibles
En México, un país con una rica tradición en la producción de tortillas, se han contabilizado más de 135,000 tortillerías que, en su proceso de nixtamalización, utilizan grandes volúmenes de agua. Esta dependencia representa un desafío significativo en términos de sostenibilidad hídrica.
