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La tendencia del brunch ha alcanzado un protagonismo notable en la gastronomía contemporánea, especialmente en México, donde se ha consolidado como una categoría propia en los restaurantes.
Octubre y noviembre de 2026 se perfilan como meses emocionantes en el mundo culinario de Estados Unidos, con una serie de aperturas de restaurantes que prometen deleitar a los comensales.
La pregunta más frecuente en el mundo gastronómico es: “¿Cómo llega un restaurante a estar en 'la lista'?” Esta lista puede abarcar desde premiaciones y clasificaciones hasta reconocimientos en medios destacados, como los seleccionados por Bon Appétit, cuya edición para los mejores restaurantes…
La gastronomía contemporánea se define hoy no solo por la tradición culinaria, sino también por una profunda integración de la ciencia y la tecnología.
