Las 9 aperturas de restaurantes más esperadas otoño 2026

Octubre y noviembre de 2026 se perfilan como meses emocionantes en el mundo culinario de Estados Unidos, con una serie de aperturas de restaurantes que prometen deleitar a los comensales. Desde bistrós de estilo americano en Denver hasta propuestas de cocina Levantina en Filadelfia, el panorama gastronómico se expande con lo mejor de la creatividad culinaria y el enfoque en productos locales.

Holm abrirá sus puertas en Denver este octubre, presentado por el duo de restauradores Duncan y Allison Holmes. Este bistró se inspira en el éxito de sus otros locales, Major Tom y la reconocida Beckon, para ofrecer un menú estacional centrado en ingredientes locales, muchos de los cuales provendrán de su propia granja en Lakewood. Los platillos destacados incluyen un hinojo en vinagreta de anchoas con parmesano añejado, y un ragú de cerdo con pappardelle casero.

En Chicago, el chef Christian Hunter lanzará Hooligan, también en octubre. Originalmente planeada para abrir en el Time Out Market, la bistró se reconfiguró en un espacio independiente en Logan Square. Con una capacidad para 50 comensales, servirá una variedad de platillos clásicos franceses y del Medio Oeste, como el perca de los Grandes Lagos y ravioles de quenelle de lucioperca.

La ciudad de Nueva York acogerá Humm, el nuevo restaurante del chef Daniel Humm, quien está listo para trasladar su excelencia culinaria a un ambiente más casual en el West Village. Este lugar, que sustituirá a En Japanese Brasserie, ofrecerá un menú a la carta inspirado en la cocina mediterránea, presentado en un ambiente artístico y acogedor.

Un regreso triunfal a Boston se avecina con Agosto, del chef George Mendes, programado para abrir en noviembre. Este restaurante destacará la cocina portuguesa fusionada con ingredientes de Nueva Inglaterra. El menú presentará delicias como un chawanmushi de maíz con mejillones encurtidos. Justo al lado, se trazan los planes para su bakery-café Baby Sister, que abrirá en 2027.

Por su parte, Bizzeria, que abrirá en Washington D.C. en noviembre, se enfocará en pizzas al estilo levantino. Michael Rafidi, conocido por sus pop-ups, trasladará su popular oferta de pizzas de masa madre fermentada de 48 horas a un espacio dedicado, donde los comensales podrán disfrutar de ingredientes innovadores como caviar de paddlefish americano.

Filadelfia no se queda atrás con Jean, un nuevo local que se abrirá también en noviembre. Con capacidad para 15 personas y un menú de degustación de 12 platos, este restaurante de cocina norteafricana promete ser un lugar exclusivo y único.

Además de estas nuevas adquisiciones, se rumorea sobre una serie de emocionantes aperturas de otros negocios. La popularidad de Straker’s, un restaurante británico, crecerá al abrir en SoHo, mientras que en Nueva Orleans se espera la llegada de dos nuevos hoteles boutique, The Whit y The Warbler, que ofrecerán experiencias culinarias excepcionales.

Actualización: Hasta el día 23 de septiembre de 2026, la emoción en el sector gastronómico continúa creciendo, con chefs y emprendedores listos para sorprender a los amantes de la buena comida. Esa es solo una pequeña muestra de lo que estos meses tienen preparados.

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