La cocina de Taxco, emblemática ciudad mexicana, se embarca en un viaje cultural que cruzará el Atlántico hacia París con el evento “Taxco de Mis Sabores París 2026”. Este encuentro gastronómico se llevará a cabo del 3 al 10 de octubre y reunirá a destacados restaurantes, chefs y emprendedores mexicanos radicados en Francia, todos con la intención de exponer la rica herencia culinaria de Guerrero.
Durante ocho días, diversas locaciones parisinas y la cercana Fontainebleau acogerán actividades que incluyen cenas colaborativas, degustaciones y experiencias gastronómicas. Este programa se inscribe en las festividades por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia, destacando la conexión a través de la gastronomía.
El evento no solo ofrece una mirada diferente a Taxco, conocida por su impresionante arquitectura colonial y su rica tradición platera, sino que busca presentar la ciudad como un espacio donde las recetas y tradiciones culinarias se entrelazan con la cultura contemporánea de París. A través de la comida, se pretende acercar al público francés a los sabores que han viajado de generación en generación, formando parte integral de la identidad de Guerrero.
“Taxco de Mis Sabores” representa la cocina como un reflejo del territorio y una vía para explorar la memoria colectiva y la cultura de la comunidad. De esta manera, la gastronomía se transforma en un vehículo para la promoción del turismo y la identidad cultural.
Entre los participantes destacados se encuentran Casa Santa Lucía, Casa Spratling, La Concha Nostra, y Taquería El Pariente, junto a chefs como Hianeya González de Mex’iik y Mauricio López de Restaurante Milpan. Esta diversidad de voces contribuirá a mostrar distintas interpretaciones de la cocina mexicana, abarcando desde recetas familiares hasta propuestas contemporáneas en el ámbito gastronómico.
Un aspecto innovador del programa será la intersección entre gastronomía y cine, destacando la proyección de “Corazón de Plata”, una película mexicana de 2023 filmada en Taxco. Este largometraje, que narra cuatro historias de amor ambientadas en la ciudad, será presentado por su productor, Naú Aguilera, quien también dirige el Festival Internacional de Cine de Taxco.
La programación está cuidadosamente diseñada y contará con eventos como la colaboración entre Mex’iik y Restaurante Verde Limón el 3 de octubre, y la proyección de “Corazón de Plata” el 9 de octubre en la Fondation Maison du Mexique. Este enfoque integral busca no solo posicionar a Taxco como un destino turístico atractivo, sino también como un territorio cargado de historia e identidad cultural.
“Taxco de Mis Sabores” cuenta con el respaldo de diversas instituciones, como Restarurantes Unidos por Taxco y la Secretaría de Turismo de Guerrero, uniendo esfuerzos para mostrar la riqueza cultural y gastronómica de México en uno de los grandes escenarios del mundo. Con un enfoque en lo local y en las tradiciones, este evento promete ser un destacado hito en la promoción de la cultura mexicana en el extranjero.
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