El sector restaurantero en Jalisco atraviesa un momento crítico, enfrentando uno de los cierres más drásticos en su historia. Este lunes, aproximadamente el 95% de los establecimientos permanecieron cerrados tras incidentes violentos ocurridos el día anterior como consecuencia de la muerte de Nemesio Oseguera Cervantes, conocido como “El Mencho”. Gregorio Godoy, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Jalisco, expresó su preocupación ante El Economista, destacando que la incertidumbre dominó la mañana, ya que mercados de abastos y varios supermercados decidieron no abrir.
La situación transcendente se agrava por problemas logísticos, ya que la suspensión de operaciones en centros de suministro impidió que muchos restaurantes recibieran insumos, mientras que la falta de transporte público y la escasez de taxis dificultaron el desplazamiento del personal. En la zona metropolitana de Guadalajara, operan alrededor de 17,000 unidades económicas en el sector, que aportan 380,000 empleos; así, el impacto económico de esta inactividad se presenta como una perturbación significativa.
A pesar de este panorama, algunas taquerías, torterías y negocios familiares mantuvieron sus puertas abiertas, aunque con plantillas mínimas. Empresas con varias sucursales optaron por concentrar su personal en una sola ubicación durante el horario de comida, buscando mitigar la crisis. También se reportó que las plataformas de entrega a domicilio decidieron interrumpir sus servicios, priorizando la seguridad de los repartidores en un contexto de inestabilidad.
Afortunadamente, Godoy subrayó que, hasta el momento, no hay reportes de restaurantes que hayan sufrido daños directos ni de agresiones hacia personas dentro de estos establecimientos. La situación se tornó crítica tras la implementación del “Código Rojo”, cuando los empresarios tomaron la decisión de cerrar temporalmente como medida de resguardo para sus colaboradores.
El sector se encuentra ahora a la espera de información oficial que orientará las actividades de los próximos días. Con un clima de optimismo renovado, varios negocios han manifestado su intención de reabrir poco a poco a partir de este martes. Sin embargo, Godoy anticipa que la recuperación en ventas será un proceso gradual, que podría extenderse hasta el fin de semana o incluso más, antes de alcanzar una normalidad operativa.
Este suceso marca un hito en Jalisco, con cierres que no tienen precedentes en su magnitud. Mientras el sector restaurantero se adapta a esta nueva realidad, el impacto de la inestabilidad sigue suscitando inquietudes económicas que se sentirán en el largo plazo.
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