#Ajolotes #Tamales | En México celebrar el celebrar la Fiesta de la Candelaria es parte de nuestra cultura y tradición, y como cada año al partir la rosca de reyes si descubres al niño dios ¡Te tocaran los tamales!. El 2 de febrero está por llegar y a los mexicano siempre nos gusta innovar.
Sabemos que hay tamales de todos los sabores y colores, están los tradicionales verde, mole, dulce, rajas; pero también hay los que son tipo gourmet que tiene algún guisado fuera de lo normal.
En esta ocasión el chef, Audry Giménez, originario de Veracruz, decidió crear algo más mexicano y es el “Wow Xolota”, el cual tiene la forma de un animal originario de Xochimilco y es el ajolote del nuevo billete de 50 pesos.
De acuerdo a la chef la “WOW! XOLOTA es un tamalito de tuna morada con blueberry macerado en sotol del cochinilla grana sobre un brioche y crema pastelera de frutos rojos.
El experto en platillos dijo que se inspiró en la chilanga torta de tamal llamada “guajolota”, acompañada de atole.
Sin embargo, dicho platillo únicamente lo podrás encontrar en una fecha y tendrás que hacer una reservación.
El objetivo de esta venta es ayudar a conservar al ajolote y solo se repartirán 350 piezas.
Cuándo: 2 de febrero
Dónde: Museo del Axolote que está ubicado en Prolongación 5 de Mayo #521, 2do Parque las Águilas, alcaldía Álvaro Obregón
Horario: 9 a 15 horas
Costo: $50 pesos (acceso al museo)
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