Ventas del sector restaurantero en Querétaro estancadas

La industria restaurantera en Querétaro enfrenta un periodo complejo en 2026, evidenciado por la falta de crecimiento en las ventas. Citlali Camacho Soltero, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región, ha señalado que la situación se debe al aumento de los costos de insumos y a la contracción del consumo en los hogares.

Esto no es un fenómeno exclusivo de Querétaro; se observa a nivel nacional, donde el bajo ritmo de la economía limita el poder adquisitivo de los consumidores. Las familias priorizan sus gastos en necesidades básicas, relegando el consumo en restaurantes a un segundo plano. Camacho Soltero subraya que, aunque algunos meses sean mejores que otros, el crecimiento ha sido moderado y complicado.

Frente a esta adversidad, algunos restauranteros han logrado acceder a precios preferenciales con ciertos proveedores, un esfuerzo apoyado por la Canirac a nivel nacional. Además, para combatir el estancamiento, han implementado diversas estrategias de marketing y promociones. Las expectativas están puestas en el último trimestre del año, que suele ser una de las temporadas más fuertes para el sector. Se proyecta un incremento en las ventas de entre el 10% y el 20%, impulsado por festividades como el Día de Muertos y las posadas empresariales que se celebran en noviembre.

Además de enfrentarse a desafíos económicos, la comunidad restaurantera de Querétaro también se ha comprometido a contribuir a causas sociales. Se han sumado a la campaña Restauratón 2026, con el objetivo de recaudar fondos para beneficiar al Hospital Infantil Teletón de Oncología (HITO). Hasta ahora, 15 establecimientos han participado, y el evento se llevarán a cabo el 8 de octubre, donde un porcentaje de las ventas será destinado al tratamiento de niños y adolescentes con cáncer.

En resumen, mientras que la industria restaurantera en Querétaro navega por un panorama de incertidumbre económica, la esperanza de un repunte en la actividad y el comprometido apoyo a causas sociales demuestran la resiliencia del sector. Esta combinación de esfuerzos podría marcar la diferencia en un año que, aunque desafiante, también ofrece oportunidades para el crecimiento y la solidaridad.

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