El aliado ideal para tus cenas navideñas

En la época navideña, es común que las celebraciones vengan acompañadas de abundantes y variados platillos, como pavo, lomo, romeritos y bacalao, que invitan a disfrutar de reuniones familiares. Sin embargo, tras días de festines, el cuerpo a menudo anhela algo más fresco y ligero. Una alternativa ideal para equilibrar las cenas navideñas es la ensalada ligera al estilo Waldorf, una receta fácil y festiva que ha evolucionado desde sus humildes orígenes.

La ensalada Waldorf se originó en el icónico Hotel Waldorf de Nueva York a finales del siglo XIX, gracias a Oscar Tschirky, que fue el chef del restaurante del hotel. Su creación inicial combinaba únicamente tres ingredientes: manzana, apio y mayonesa. Sin embargo, esta simple mezcla ganó rápidamente popularidad entre la alta sociedad neoyorquina, convirtiéndose en un clásico que eventualmente se incorporó a las mesas de muchos hogares.

En el presente, la ensalada Waldorf tiene numerosas variaciones, siendo una de las más frescas y ligeras la que comparte la influencer culinaria La Teresa. Su preparación es sencilla, ideal para cualquier ocasión, no solo para la Navidad. Para elaborar esta deliciosa ensalada, se recomienda seguir estos pasos:

1. En un tazón grande, mezcle manzanas, uvas, apio, dátiles y nuez.
2. En otro recipiente, combine yogurt griego, jugo de limón, miel, mostaza, vinagre, sal y pimienta; mezcle hasta obtener un aderezo homogéneo.
3. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frutas y apio y mezcle nuevamente. Sirva fría.

Esta ensalada no solo añade un toque de frescura a cualquier cena, sino que también se puede disfrutar durante todo el año. Su sabor equilibrado es perfecto para complementar una variedad de platillos, convirtiéndola en una opción versátil y saludable.

Para aquellos interesados en explorar más opciones navideñas, también surge el interés por el fruit cake, un postre tradicional que, como indica la chef Paulina Abascal, se puede preparar con encanto y creatividad siguiendo recetas familiares que han pasado de generación en generación.

Así, en este periodo de festividades, buscar alternativas ligeras y frescas como la ensalada Waldorf podría ser la clave para enaltecer la mesa navideña, ayudando a equilibrar la indulgencia típica de la temporada.

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