‘Batch cooking’ de marzo: cocina una tarde y come toda la semana

Días cálidos, noches frescas, llevar más capas que una cebolla si vas a pasar el día entero fuera y fresas, espinacas, calabacines y demás delicias primaverales asomando ya en las fruterías mientras todavía podemos disfrutar de los ricos frutos del invierno: el mes de marzo siempre es entretenido en lo gastronómico. Si el tuyo también va a ser entretenido en todo lo demás y no vas a tener tiempo para ir cocinando día a día, es posible que estas ideas para hacerlo del tirón y vivir de rentas el resto de la semana te sean útiles.

La lista de la compra

Fruta y verdura

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6 pimientos, 4 patatas medianas, 8 puerros, una coliflor grande, 12 cebollas amarillas, 1 cebolla dulce Fuentes de Ebro, 800 g de calabaza (peso sin piel), 4 nabos, 12 zanahorias, 4 limones, 2 manzanas ácidas, 2 cabezas de ajo, 4 pepinos, 4 calabacines, 600 g de espinacas, 1,2 kg de tomates raf, 300 g de champiñones.

Aves

16 huevos, 8 contramuslos de pollo.

Carnicería

24 salchichas de buena calidad.

Lácteos

4 yogures naturales, 150 g de queso azul, 400 ml de leche entera.

Pescadería

1 kg g de calamarcitos (pueden ser descongelados), 600 g de migas de bacalao desalado.

Además

Aceite de oliva, sal, 500 g de cuscús integral, un tarro de olivada, vinagre, pimienta, sal, 2 latas de anchoas, orégano, 1 kilo de lentejas, ras el hanout, 3 litros de caldo de verduras (opcional), nuez moscada, 60 g de piñones, vino blanco, vino tinto, 150 g de anacardos crudos, 400 g de garbanzos cocidos, pimentón, 300 g de maíz cocido (en lata o congelado), una lata de tomate troceado de 400 g, 1,5 kg de judías cocidas, 200 g de queso para fundir, pan integral.

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