La influencer Michelle Salas se ha convertido en el centro de atención en redes sociales tras compartir su particular manera de preparar chilaquiles. En un video que generó un torbellino de reacciones, Salas optó por una adaptación bastante fuera de lo común: en vez de las clásicas tortillas fritas, empleó tostadas Salmas, las rompió y les añadió huevos estrellados “crispy”, finalizando con salsa verde y una decoración de cebolla morada y yogur griego.
Desde el primer momento, los internautas no tardaron en expresar su descontento. A pesar de que Michelle reconoció que los chilaquiles “van con totopos y no con tostadas”, las críticas no se hicieron esperar. Comentarios como “Yo hubiera usado la freidora de aire para hacer los totopos” o “Quítenle la nacionalidad después de esa falta de respeto” reflejan la frustración de los puristas de la cocina mexicana hacia esta versión reinterpretada del platillo.
Sin embargo, para quienes buscan disfrutar de un desayuno auténtico y sabroso, Directo al Paladar recomienda la receta tradicional de chilaquiles, ideal para mantener la esencia de este clásico. La preparación de chilaquiles auténticos implica un proceso metódico: desde cortar las tortillas en triángulos y freírlas hasta lograr un dorado perfecto, hasta asar tomates, cebolla y ajo para crear una salsa rica y bien sazonada.
Este método permite que los totopos conserven su textura adecuada al mezclarse con la salsa, terminando en una presentación que puede ir acompañada de crema, queso rallado y otras adiciones como pollo deshebrado o aguacate.
Para quienes desean disfrutar de chilaquiles saludables, se pueden optar por totopos al horno, crema baja en grasa y un toque de queso ligero, manteniendo el sabor sin caer en excesos.
En cuanto a la fecha de la publicación original de este contenido, se registró el 7 de julio de 2025. La preferencia por los ingredientes frescos y la preparación tradicional sigue siendo clave para disfrutar al máximo de este platillo emblemático de la gastronomía mexicana. La próxima vez que sientas antojo, recuerda que la autenticidad en los chilaquiles radica en los totopos fritos y una buena salsa.
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