En el vibrante corazón de la emblemática colonia Roma, el restaurante Casona Roma Norte da la bienvenida a la temporada patriótica con una propuesta culinaria que resalta la riqueza de los sabores mexicanos. Desde el 13 de agosto, el destacado chef Aquiles Chávez presenta su versión del tradicional Chile en Nogada, un platillo que rinde homenaje a la gastronomía nacional.
El Chile en Nogada de Casona Roma Norte se elabora con chile poblano de agua capeado, relleno de una auténtica mezcla de manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, plátano macho y carne de cerdo. Este exquisito platillo se corona con una nogada cremosa hecha a base de nuez de Castilla fresca, queso de cabra y un toque de jerez, y es decorado con granada roja y perejil fresco, logrando una explosión de sabores que celebra la esencia de la cocina mexicana.
Este año, la celebración se intensificó con un evento especial el 13 de agosto en Aquiles, donde se presentó un menú de cuatro tiempos en colaboración con el renombrado restaurante El Mural de los Poblanos. Bajo la dirección del chef David Fuentes, conocido por su dedicación a la cocina tradicional poblana, los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia culinaria única que incluyó la icónica chalupa poblana de venado, caldo de milpa y, por supuesto, el Chile en Nogada de El Mural.
El Chile en Nogada “edición Aquiles”, disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre entre la 1:00 p.m. y las 10:00 p.m., es una interpretación contemporánea de este clásico mexicano, que resalta su autenticidad y técnica. El precio por pieza es de MXN $750, que incluye una copa de vino rosado Peyrassol, diseñada para complementar los matices del plato.
Casona Roma Norte, bajo la dirección del chef Aquiles Chávez, recientemente reconocido en la Guía Michelin 2025, se posiciona como un emblema de la excelencia culinaria en México. Con cada bocado, este espacio rinde tributo a la historia y cultura del país, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes buscan saborear lo mejor de la gastronomía nacional.
Para quienes deseen disfrutar de esta experiencia, las reservaciones se pueden realizar a través de OpenTable o llamando al +52 (55) 2344 2324. Además, se invita a seguir las novedades del restaurante en Instagram en las cuentas @aquiles.restaurant y @casonaromanorte. Esta celebración de sabores y tradiciones promete ser un hito en el calendario gastronómico de la Roma, marcando el inicio de las fiestas patrias con un toque de sofisticación y orgullo mexicano.
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