La venta de comida callejera se ha convertido en una opción popular en muchas ciudades de todo el mundo. Sin embargo, un reciente estudio realizado por la UNAM, reveló que en México, el agua utilizada para preparar los alimentos en los puestos callejeros, está altamente contaminada con excrementos humanos y bacterias dañinas a la salud.
Por lo general, la comida callejera es más barata y accesible, por lo que la mayoría de las personas los prefieren. No obstante, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos es significativamente mayor, debido a que muchos de los vendedores no cumplen con las normas básicas de higiene.
Un aspecto importante que llama la atención en el estudio, es que cerca del 95% de los puestos callejeros utilizan agua sucia para cocinar. Además, un alto porcentaje de los alimentos a la venta se prepara a base de carne de dudosa procedencia, lo que representa un riesgo adicional para la salud de los consumidores.
Es importante destacar que la contaminación del agua utilizada en la preparación de alimentos, es un problema que no solo afecta a México sino también a otros países donde la venta de comida callejera es popular. Es por esto que las autoridades de salud han instado a los consumidores a tener precaución y a los vendedores a cumplir con las normas sanitarias correspondientes.
Si bien la comida callejera puede ser deliciosa y asequible, es vital tener en cuenta que la falta de higiene y los alimentos de calidad dudosa, pueden resultar en enfermedades serias y en algunos casos, hasta fatales. Por lo tanto, se recomienda a los consumidores optar por locales establecidos y de confianza para garantizar la seguridad alimentaria.
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