Cómo preparar duraznos en almíbar caseros en 30 minutos

Preparar duraznos en almíbar en casa es una manera sencilla de aprovechar la fruta fresca y disfrutar de un postre dulce en solo 30 minutos¹. La receta requiere pocos ingredientes y no necesita esterilización ni largas esperas: se cocina, se enfría y puede servirse el mismo día¹.

Ingredientes y pasos para la receta

Para preparar duraznos en almíbar caseros se necesitan 1 kg de duraznos amarillos maduros pero firmes, 250 g de azúcar, 500 ml de agua, una rodaja de limón (opcional, para evitar que la fruta se oxide) y una rama de canela o unas gotas de esencia de vainilla (opcional, para perfumar)¹.

El primer paso es lavar bien los duraznos, pelarlos y retirar el carozo. Si la fruta está muy madura, se recomienda sumergirla un minuto en agua hirviendo y después en agua fría para facilitar el pelado¹. Los duraznos se cortan al medio o en cuartos si son grandes¹.

En una olla se mezclan el agua y el azúcar, se lleva a fuego medio y se revuelve hasta disolver el azúcar por completo¹. Cuando el almíbar hierve, se agregan los duraznos y los ingredientes opcionales. Se cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, sin tapar, hasta que la fruta esté tierna pero entera¹.

Después de retirar del fuego, se deja enfriar la preparación en la misma olla para que los duraznos absorban el almíbar. Una vez a temperatura ambiente, se pasan a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente con tapa y se llevan a la heladera al menos 2 horas antes de servir¹.

Porciones y conservación

La receta rinde para 6 porciones¹. Los duraznos en almíbar se pueden conservar en un frasco o recipiente hermético dentro de la heladera hasta por 7 días¹. Para una conservación más prolongada, se puede optar por el método tradicional de esterilizado en frascos herméticos hervidos, lo que extiende la vida útil varios meses sin refrigeración hasta su apertura¹.

Información nutricional por porción y por 100 gramos

Según datos de referencia, por cada 100 gramos de duraznos en almíbar se obtienen 72 kcal, 0.52 g de proteína, 0.18 g de grasa total, 18.4 g de carbohidratos, 1.2 g de fibra, 6 mg de sodio, 0.27 mg de hierro y 94 mg de potasio².

Variantes y sugerencias de consumo

Los duraznos en almíbar se pueden disfrutar solos, bien fríos, o acompañados de crema, y suelen servirse como postre en reuniones o como cierre fresco de un almuerzo en verano¹. Se pueden aromatizar con canela o esencia de vainilla según el gusto personal¹.

Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:

1. Infobae ↩
2. Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 168181): duraznos en almíbar ↩

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