La tortilla de fideos es una alternativa rápida y económica para aprovechar la pasta cocida que queda del día anterior, transformándola en un plato completo y versátil listo en solo 30 minutos1. Esta receta utiliza ingredientes habituales como huevos, queso y cebolla, y se adapta fácilmente a lo que haya en la cocina1.
Ingredientes y preparación paso a paso
Para preparar la tortilla de fideos se necesitan 300 gramos de fideos cocidos (tirabuzones, mostacholes o tallarines cortados), 4 huevos, 1 cebolla chica picada, 80 gramos de queso cremoso o rallado, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de perejil picado (opcional), sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (opcional)1.
Primero, los fideos recién hechos se enfrían unos minutos, o si son del día anterior se separan con un tenedor1. Se rehoga la cebolla en una sartén con 1 cucharada de aceite durante 5 minutos hasta que quede transparente y se retira del fuego1. En un bowl grande se baten los huevos con sal, pimienta y nuez moscada, luego se incorporan los fideos, la cebolla, el queso y el perejil, mezclando bien1.
Se calienta la sartén con la otra cucharada de aceite a fuego bajo o medio, se vierte la mezcla y se acomoda con una espátula para formar una tortilla pareja1. Se cocina de 8 a 10 minutos hasta que la base esté dorada y la parte superior comience a afirmarse1. Usando un plato grande, se da vuelta la tortilla y se cocina otros 7 a 10 minutos del otro lado1. Se deja reposar 3 minutos antes de cortar en porciones1.
Rendimiento, conservación y variantes
La receta rinde 3 porciones abundantes o 4 porciones chicas, y puede servirse sola o acompañada de ensalada, tomates o mayonesa casera1. Permite agregar otros ingredientes disponibles en la cocina, como verduras cocidas o restos de carnes, sin perder la base de fideos, huevos y queso1.
La tortilla se puede conservar en la heladera dentro de un recipiente hermético durante 3 días, o congelar en porciones individuales hasta por 1 mes1. Para recalentar, se recomienda descongelar en la heladera y calentar en sartén, horno o microondas hasta que esté bien caliente1.
Valor nutricional de la tortilla de fideos
Cada porción estimada de esta receta aporta 350 kcal, 18 gramos de grasa, 32 gramos de carbohidratos y 17 gramos de proteína, aunque los valores pueden variar según los ingredientes y cantidades utilizadas1.
Por cada 100 gramos de fideos cocidos, el aporte nutricional es de 108 kcal, 1.79 gramos de proteína, 0.2 gramos de grasa y 24 gramos de carbohidratos, de acuerdo con datos de composición de alimentos2.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción.
Datos basados en información reportada originalmente por Infobae.
Reportar un problema en esta notaPolítica de correcciones
Deja un comentario