Cómo transformar caramelos en cócteles

Bon Appétit ha revelado recientemente una esperada lista de los “19 Mejores Nuevos Restaurantes en América”, un proyecto que capturó la atención de comensales y críticos durante un año. El equipo de editores no escatimó esfuerzos, viajando a lo largo y ancho del país para explorar una variedad de platos y bebidas. Entre los hallazgos más destacados, se encuentra la receta de “Cheeseburger Fried Rice” de Agnes y Sherman, así como un cóctel intrigante denominado “The Cry Baby”, que sorprende con su base de la icónica golosina, Nerds.

Este cóctel, creado por la talentosa bartender Bradleigh Mobley del restaurante Bayonet en Birmingham, Alabama, evoca nostalgia con su vibrante color y sabor agridulce, convirtiéndose en un éxito entre los comensales. Mobley ha reivindicado la mezcla de dulces con cócteles, algo que considera un juego de cifras creativas que rinde homenaje a la cultura pop de principios de los 2000. Al hablar de su inspiración, la mixóloga menciona la intención de capturar esos momentos de infancia, pero transformándolos en una experiencia de cóctel para adultos.

El proceso de creación del “Cry Baby” fue sencillo. Mobley utilizó el azúcar de los Nerds para crear un jarabe, combinándolo con tequila Volcan Blanco y limón fresco. Este enfoque equilibró la dulzura con un toque ácido, obteniendo como resultado un cóctel que no solo es atractivo visualmente, sino que también ofrece un sabor bien logrado. Según Mobley, la recepción por parte de los comensales ha sido abrumadoramente positiva, resaltando cómo la bebida ha logrado conectar con la nostalgia de su audiencia.

Además, en la conversación, Mobley sugirió que la experimentación con otros dulces podría dar lugar a nuevas y emocionantes creaciones. Mencionó específicamente el potencial de los Pop Rocks, a pesar de los retos que presentan al incorporarlos en una bebida. Para ella, la clave radica en innovar mientras se mantiene un balance que no convierta el cóctel en un mero dulce.

La popularidad del “Cry Baby” no es solo un testimonio del talento de Bradleigh Mobley, sino también una indicación del continuo interés por las experiencias gastronómicas lúdicas que desafían las normas convencionales. Con el regreso de modas como la retroalimentación culinaria y los dulces tradicionales en coctelería, es probable que veamos un aumento en mezclas creativas que capturan la atención y el paladar de los consumidores.

Con 2026, y siguiendo los recientes logros del equipo de Bon Appétit, ha quedado claro que la innovación en el mundo de la gastronomía continúa y se adapta a las tendencias, brindando momentos memorables a cada trago y bocado. La tendencia de fusionar dulces con cócteles podría marcar el inicio de una nueva era en la coctelería, donde lo divertido y lo sensual se unen en un mismo vaso.

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