El premio al Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2026 fue otorgado a un comté francés de 24 meses, elaborado por la quesería JuraFlore en Les Rousses, Francia, y envejecido en el Fort des Rousses, según se anunció en la ceremonia celebrada en Córdoba1.
Ningún queso español llegó a la supermesa final del certamen, que reunió a productores artesanales e industriales de todo el mundo durante tres días en la ciudad andaluza1.
El comté Fort des Rousses y su afinado
El queso ganador, conocido como Comté Fort des Rousses, es afinado durante 24 meses en un antiguo fuerte militar construido por orden de Napoleón Bonaparte en 1800, en la localidad de Les Rousses, en el centro de Francia1. El fuerte, con más de 50,000 metros cuadrados de cuevas, fue convertido en cava de afinación en 1998 y alberga hasta 100,000 quesos cada año1.
La quesería JuraFlore, responsable de la producción, está situada dentro del parque natural del Haut Jura, a más de 1,150 metros sobre el nivel del mar1. Esta ubicación es considerada privilegiada para la elaboración de quesos de alta calidad1.
El certamen en Córdoba y el resultado
Los World Cheese Awards 2026 celebrados en Córdoba batieron récord de candidaturas y reunieron a quesos artesanales y de grandes firmas internacionales, que compitieron por galardones como los Supergold, Gold, Silver y Bronze, además del premio principal1.
En esta edición, ningún queso español alcanzó la supermesa final, donde se eligió al mejor queso del certamen tras varias fases previas1. El reconocimiento al comté francés representa un logro internacional para JuraFlore, que produce comtés desde 1907 y comercializa sus productos en supermercados de Europa1.
Cómo es y cómo disfrutar el comté
El comté es un queso de pasta prensada cocida, tradicional de la región del Jura, conocido por su sabor complejo y textura firme1. La versión premiada, envejecida 24 meses, pertenece a la selección Charles Arnaud, la gama prémium de JuraFlore1.
Para degustarlo, se recomienda servirlo a temperatura ambiente y acompañarlo con pan rústico o frutas frescas. Puede encontrarse en supermercados de Europa, especialmente las variedades más populares de JuraFlore1.
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Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por Directo al Paladar.
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