La Real Academia de Gastronomía celebró en Toledo la entrega de sus Premios Nacionales, en un acto que puso en primer plano el reconocimiento internacional de la cocina española y la necesidad de reforzar su identidad para proyectarla al mundo1.
Entre los galardonados figuran chefs, sumilleres, comunicadores y productores que han contribuido al prestigio y la diversidad del panorama gastronómico en España1.
Premiados destacados en la edición 2026
Pedrito Sánchez, originario de Jaén, fue reconocido como Mejor Jefe de Cocina por su labor en Bagá, un restaurante de apenas 45 metros cuadrados que ha convertido a Jaén en un destino gastronómico. Sánchez agradeció el premio evocando sus inicios y el esfuerzo personal que lo llevó a formarse en Francia1.
Mohamed Benabdallah, nacido en Argelia y formado en Suiza, recibió el galardón a Mejor Sumiller. Actualmente gestiona la bodega del Asador Etxebarri, que cuenta con más de 400 referencias y ha sido convertida en un destino en sí misma. Benabdallah dedicó el premio a José Antonio Navarrete, a quien considera su gran maestro1.
El premio al Mejor Jefe de Sala fue para Casto Copete, con más de treinta años en Nou Manolín, Alicante. Copete destacó la importancia de su equipo en el éxito del restaurante1.
En el ámbito de la comunicación, Pilar Salas fue reconocida por su trabajo periodístico y su capacidad para acercar la gastronomía al público general desde la prensa, defendiendo la importancia de cocinar en casa y de recuperar el tiempo para disfrutar de la comida1.
Reconocimiento a productores y trayectorias
La comunidad anfitriona, Castilla-La Mancha, recibió dos galardones: uno para el restaurador Adolfo Muñoz y otro para García Baquero, el mayor productor de queso manchego del país1.
El premio a toda una vida fue para Jaume Subirós, quien ha mantenido el Motel Empordà de Figueres como una referencia de la cocina catalana, siempre fiel al producto local1.
El Talento Joven fue para Emilio Medina, horticultor de Villalcázar de Sirga, Palencia, por su labor de recuperación de variedades tradicionales de tomates y hortalizas en Tierra de Campos, transmitiendo saberes y semillas entre generaciones1.
El reto de la identidad gastronómica española
La entrega de los premios ocurre en un momento en el que la gastronomía española goza de un prestigio internacional sin precedentes, con restaurantes como Asador Etxebarri, Disfrutar, El Celler de Can Roca y El Bulli reconocidos mundialmente1.
Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, subrayó que el reto es convertir ese reconocimiento en una identidad gastronómica clara que permita valorizar los productos españoles en el exterior. "La euforia por los éxitos no puede nublarnos, es importante proteger lo que comemos y cómo lo comemos", afirmó1.
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Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por 7canibales.com.
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