¡De Tacámbaro al Mundo! Michoacán Celebra 202 Años de Café Especializado

Michoacán, un estado con una rica tradición cafetalera que ha perdurado por 202 años, busca elevar la calidad de sus granos y expandir su presencia en el mercado internacional. Durante el Primer Encuentro Michoacano del Café, un evento que se celebra desde este sábado y que concluirá el día siguiente, se ofrecen talleres, conferencias, degustaciones y actividades especializadas desde las 10 de la mañana.

La inauguración del evento contó con la participación de un representante de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en Michoacán, quien subrayó que la producción de café se extiende por alrededor de 30 municipios, entre ellos Tacámbaro, Nuevo Urecho, Ciudad Hidalgo, Tancítaro, Peribán y Ziracuaretiro. Sin embargo, reconoció que infortunadamente la producción en Michoacán todavía es inferior en comparación con regiones más reconocidas por su producción cafetalera, como Veracruz y Chiapas.

Uno de los elementos destacados durante el encuentro fue la calidad del grano michoacano, que, junto con las condiciones para promover cafés de especialidad, sitúan al estado entre los principales productores de café de calidad en el país. Además, los participantes reflexionaron sobre la historia del café en Michoacán, señalando que los primeros granos llegaron a la región desde Etiopía, lo que marca el inicio de una larga trayectoria cafetalera.

El evento tiene como objetivo reunir a productores, especialistas y consumidores, fortaleciendo el sector y generando alianzas comerciales que amplíen las rutas de comercialización del café estatal. Las actividades incluyen catas, talleres, conferencias, degustaciones y una exposición comercial, así como una subasta de cafés de especialidad para acercar al público a las diversas variedades producidas en Michoacán y fomentar su consumo.

A lo largo del encuentro, se ha señalado que la producción de café en el estado se encuentra en una fase de crecimiento, especialmente en el segmento de cafés de especialidad. Los organizadores esperan que en los próximos años aumente tanto la oferta como el número de establecimientos dedicados a resaltar el café michoacano, contribuyendo no solo a su reconocimiento, sino también a su éxito en mercados más amplios.

Este evento no solo es una celebración de la tradición cafetalera de Michoacán, sino también un trampolín para que el café de la región recupere su lugar en el competitivo mercado global. Con un enfoque renovado en la especialidad y la calidad, el estado se posiciona para llevar su café de Tacámbaro al mundo.

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