Dónde comprar pan de muerto en CDMX en 2026: clásicos y nuevas versiones

El pan de muerto es uno de los protagonistas de la temporada de Día de Muertos en la Ciudad de México, con panaderías y restaurantes que presentan tanto recetas tradicionales como versiones creativas con ingredientes y rellenos variados^1, 2.

Durante octubre y principios de noviembre de 2026, establecimientos de distintas colonias ofrecen opciones que van desde el clásico pan cubierto de azúcar hasta propuestas con chocolate, ceniza de totomoxtle, guayaba, nata y especias, para quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas^1, 2.

Opciones tradicionales y creativas para la temporada

Tagers, en San Ángel, combina recetas tradicionales y contemporáneas, ofreciendo desde el clásico pan de muerto cubierto de azúcar hasta versiones con chocolate y Nutella. Destaca la hojaldra poblana, una variedad regional con ajonjolí tostado, aromatizada con azahar, anís o cítricos, que aporta una textura crujiente y notas tostadas¹. Los precios en Tagers van de 45 a 65 pesos, según la variedad¹.

En Dukkah, cerca del Ángel de la Independencia, la chef Paloma Solano parte de la receta tradicional con mantequilla y azahar, añadiendo romero para un aroma herbal. Ofrecen cuatro variedades: tradicional con mantequilla y azúcar, cremoso de pepita tostada y dukkah (mezcla de semillas y especias), pan de nata de rancho y guayaba ácida, y pan de queso de bola con membrillo. Cada uno parte de la misma masa base, pero ofrece experiencias distintas^1, 2. El pan tradicional cuesta 45 pesos y los rellenos, 68 pesos¹.

Nuevos sabores y rellenos en pan de muerto

La Calaca, en Coyoacán, presenta pan de muerto relleno de Nutella con fresas o de crema de mandarina, con un sabor cítrico que ofrece alternativas a las versiones clásicas. El ambiente del restaurante incluye decoración alusiva al Día de Muertos, coctelería y música en vivo¹.

Tierra de Iyari, bajo la dirección de la chef Mariana Berg, propone pan de muerto tradicional cubierto de azúcar y versiones con ceniza de totomoxtle y carbón activado, resaltando ingredientes del campo y técnicas tradicionales. La propuesta busca mantener vivas las raíces mexicanas e incorpora elementos como maíz nativo y cempasúchil en su cocina¹.

Otras panaderías recomendadas en CDMX

Elena 147, en la colonia Condesa, ofrece tres versiones de pan de muerto para 2026: guayaba y chai, fresas con nata fresca, y café de olla con cacao. Estas combinaciones buscan honrar la receta tradicional y aportar sabores innovadores inspirados en la repostería de autor².

‘Kies, en Santa María la Ribera, destaca por su pan de muerto tradicional cubierto de azúcar y una versión negra bañada con cocoa, que aporta un toque de chocolate amargo. El enfoque en la calidad de los ingredientes y la atención al detalle son parte de su propuesta para la temporada².

Versiones de los hechos

• El número de variedades de pan de muerto en Dukkah: Cuatro variedades: tradicional, cremoso de pepita tostada y dukkah, nata de rancho y guayaba ácida, y queso de bola con membrillo¹; Cuatro versiones: tradicional, cremoso de pepita tostada y dukkah, nata de rancho y guayaba ácida, y queso de bola con membrillo².

Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital. Para ofrecer una visión equilibrada, contrastamos la información de estas otras fuentes:

1. Directo al Paladar México ↩
2. GQ México ↩

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