El Nuevo Restaurante de MoMA PS1 Será Symone por DeVonn Francis

El espacio del restaurante en MoMA PS1, ubicado en Long Island City, Queens, se alista para recibir a un nuevo inquilino: Symone, un proyecto culinario del chef DeVonn Francis, que abrirá sus puertas a principios de octubre. Los comensales podrán disfrutar de un adelanto del menú durante la Feria del Libro de Arte de Nueva York, que se celebrará del 24 al 27 de septiembre.

Symone, que representa la primera incursión de Francis en el mundo de la restauración, ofrecerá una experiencia de almuerzo durante las horas de funcionamiento del museo. Con un enfoque en la cocina inspirada en la fusión franco-africana, el restaurante utilizará ingredientes de temporada y se verá influenciado por las raíces jamaicanas y caribeñas de Francis. En 2017, Francis fundó Yardy World, que se especializa en experiencias gastronómicas inmersivas a través de la cocina caribeña.

El menú promete ser un deleite, con “comidas reconfortantes elevadas y un énfasis en la estacionalidad”. Entre los platillos se encontrarán sandwiches de ensalada de pollo al curry, empanadas, helados suaves y un porridge de bacalao con arroz, junto con una rotación estacional de pasteles.

DeVonn Francis explica su visión: “Creo que la inclusión de la comida en un museo refuerza su estatus como un centro cultural, brindando a los visitantes razones para regresar”. El nombre Symone, que rinde homenaje a su querida sobrina, simboliza la familiaridad que se construye con el tiempo en un lugar.

Además, el espacio de comedor en PS1 será rediseñado por la firma de arquitectura Marsollier Villacorta, la cual quiere reavivar los detalles históricos del edificio con materiales naturales cálidos y ofrecer opciones de comedor al aire libre en la terraza del museo, reflejando así el enfoque creativo de Francis hacia la hospitalidad.

MoMA PS1 tiene un pasado notable en la gastronomía. Desde 2012 hasta 2019, albergó a M. Wells Dinette, una versión renovada de un querido diner de Long Island City. El crítico de restaurantes del New York Times elogió cómo esta propuesta se ajustaba a la vecindad y al espíritu exploratorio de las obras exhibidas en las galerías. Luego llegó Mina’s, un restaurante inspirado en la cocina griega, que cerró sus puertas en 2023, dejando el espacio como una cafetería que ofrecía café, té y pasteles desde entonces.

Con la llegada de DeVonn Francis a MoMA PS1, hay una palpable expectación. La directora del museo, Connie Butler, manifestó su entusiasmo por recibir a Francis de vuelta, destacando su habilidad para tejer la gastronomía con la narración, capacitándolo como una voz singular en el mundo culinario. La apertura de Symone no solo promete ser un lugar para disfrutar de una comida o una taza de café, sino que también se propone ser un nuevo punto de conexión para audiencias, vecinos y personal del museo.

(Actualización hasta 1787280898: Se confirma que Symone tiene programada su apertura para principios de octubre).

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