Confiamos en que esta es la receta de verano que más te va a gustar, porque es fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y de cocinar, y porque está exquisita nuestra Ensalada de papa, tocino ahumado y mozzarella. Si te gusta variar y probar platos nuevos, no te pierdas esta exquisita ensalada.
Es una ensalada con patata y bacon crujiente y resulta mucho más ligera y muy sabrosa, no está cargada de mayonesa, simplemente se adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra. También tiene parte de grasa del tocino ahumado, pero poca, porque lo cocinamos en la freidora de aire y la grasa que expulsa se filtra y elimina
A su vez, aporta su sabor y aroma a las patatas mientras se va cocinando, no sabéis qué ricas quedan las patatas con bacon cocinadas en la airfryer, ideales para comerlas solas… Pero también para disfrutar de un plato más completo añadiendo vegetales.
Ingredientes
- 4 papas medianas
- ½ c/p de comino en polvo
- 8 lonchas de tocino ahumado
- 2-3 c/s de cebolla encurtida
- c/n de aceitunas negras de Aragón
- ½ o 1 bolsa de canónigos
- 200 gramos de bolitas de mozzarella
- especias Tajín (chile-limón)
- ½ c/p de ajo granulado
- 1 c/p de perejil fresco picado
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Lava muy bien las patatas para cocinarlas con su piel, córtalas en gajos del tamaño deseado, nuestras papas eran alargadas, así que después de hacer los clásicos gajos, los cortamos por la mitad. Lávalas y escúrrelas bien.
Pon las papas en un bol y condimenta con sal, comino en polvo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y pon las patatas en la cesta de la freidora de aire (también puedes hacerlas en el horno convencional, o puedes cocerlas en el microondas y dorarlas en una sartén, como en esta receta de patatas gajo). Programa 12 minutos a 180º C.
Mientras tanto, corta las lonchas de tocino ahumado en tiras anchas, cuando haya finalizado la programación de las patatas, incorpora el tocino y programa unos 8 minutos o hasta que las papas y el tocino estén dorados y crujientes. Reserva a temperatura ambiente.
Prepara la cebolla encurtida que vayas a incorporar a la ensalada de patata, escúrrela bien. Escurre también las aceitunas del líquido, haz lo propio con las bolitas o perlas de mozzarella y prepara el resto de ingredientes, canónigos, especias…
