Ferran Adrià, reconocido chef y referente de la gastronomía contemporánea, recibió el Turium Connecting Excellence Award 2026 durante la última edición del Foro Internacional Turium, celebrada recientemente en Madrid. El galardón reconoce su contribución a la proyección internacional de la cultura y la excelencia españolas, así como su papel como gestor y empresario en el sector gastronómico1.
Durante el evento, Adrià expresó su preocupación por la falta de productos españoles en la oferta de desayunos de hoteles de cuatro y cinco estrellas, especialmente en buffets, y subrayó la importancia de que los hoteles defiendan y potencien la cocina local1.
El reconocimiento a Ferran Adrià
El Turium Connecting Excellence Award 2026 fue entregado a Ferran Adrià en el Foro Internacional Turium, que tuvo lugar en Madrid hace unos días. Este reconocimiento distingue a personalidades que han impulsado la proyección internacional del talento y la cultura españolas, y en ediciones anteriores fue otorgado a figuras como Antonio Banderas y Sara Baras1.
El premio fue entregado por el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, y consiste en una pieza artística diseñada por el artista Belin, uno de los creadores españoles con mayor proyección mundial en la actualidad1.
Crítica a la oferta de desayunos en hoteles
En su intervención, Ferran Adrià criticó la tendencia de muchos hoteles, especialmente los de categorías superiores, a descuidar la presencia de productos españoles en los buffets de desayuno. Señaló que resulta habitual encontrar productos extranjeros, como vinagre de Módena, en lugar de opciones locales, y cuestionó por qué no se priorizan ingredientes nacionales en establecimientos de cuatro o cinco estrellas1.
El chef defendió que los hoteles deben ofrecer una experiencia gastronómica de calidad en todas las comidas, acorde con el precio y las expectativas de los clientes, y subrayó el papel fundamental del sector hotelero en la promoción de la cocina y los productos locales1.
Trayectoria tras el cierre de elBulli
Han pasado 15 años desde el cierre de elBulli, el emblemático restaurante que Ferran Adrià dirigió junto a Juli Soler en la Costa Brava y que transformó la cocina contemporánea. Desde entonces, Adrià se ha enfocado en su faceta de empresario y en liderar elBullifoundation, una iniciativa dedicada a la investigación y creatividad gastronómica para compartir conocimientos y formar a nuevas generaciones1.
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Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por Directo al Paladar.
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