El ramen, un alimento que destaca por su comodidad y asequibilidad, se está convirtiendo en una opción popular para quienes buscan una comida rápida. Sin embargo, surgen preguntas acerca de su consumo, específicamente en lo que respecta al ramen coreano picante. Vamos a analizar cuántas veces a la semana es seguro consumirlo para evitar riesgos para la salud.
En la última década, la accesibilidad a este tipo de alimentos ha aumentado considerablemente. Hoy en día, es común encontrar ramen picante en supermercados y tiendas locales. Entre estos, el Buldak Ramen de la marca surcoreana Samyang se destaca como uno de los más picantes, con un nivel de picante que podría causar dificultades a muchos. Desde su lanzamiento en 2012, ha ganado popularidad a nivel mundial, especialmente por su variada gama de sabores que alcanzan hasta 4,400 en la escala Scoville.
El fenómeno del Buldak Ramen no solo se limita a su atractivo sabor, sino que también se ha visto impulsado por desafíos virales, como el “Desafío de los Fideos de Fuego”, donde los participantes intentan soportar el intenso picante. Este tipo de ramen incluso ha sido objeto de atención internacional; en 2024, algunas de sus versiones más ardientes fueron temporalmente prohibidas en Dinamarca debido a su potencial para causar intoxicaciones agudas.
Una situación similar ocurrió en California en 2025, donde se promulgó una ley que requiere que ciertos productos de ramen picante incluyan etiquetas de advertencia. Esta medida generó confusión en redes sociales, especialmente cuando algunos empaques incluían la frase “advertencia de cáncer y daños reproductivos”, aunque aún no se ha implementado en México. Tal advertencia está enmarcada dentro de la Propuesta 65, ley que exige etiquetado para productos que contengan sustancias químicas que se asocian con riesgos para la salud, aunque no necesariamente impliquen un peligro inmediato.
Un nutricionista de la Universidad de Michigan en Surabaya, Tri Kurniawati, indica que, si bien el ramen instantáneo puede ser práctico, no cumple con una nutrición balanceada. Estos fideos, principalmente de trigo, son ricos en carbohidratos, pero carecen de suficientes proteínas, vitaminas y minerales. Recomienda limitar su consumo a no más de dos veces por semana y acompañarlos de vegetales y fuentes de proteínas como huevos, pollo o carne. El exceso en su ingesta puede derivar en problemas de salud como obesidad abdominal, afecciones cardiovasculares y síndrome metabólico en mujeres.
Por otro lado, el origen del ramen instantáneo se encuentra en Japón, aunque rápidamente se expandió a otros países asiáticos, siendo Corea del Sur uno de sus principales consumidores. Samyang, fundada en 1968 por Lee Hak-su, logró que sus fideos alcanzaran éxito internacional debido a su combinación de sabor, facilidad de preparación y precio accesible. Su línea más famosa, el Hot Chicken 2x Spicy, ha logrado capturar la atención mundial, intensificando el nivel de picante y consolidándose a través del desafío 2x Spicy Challenge.
A medida que la popularidad del ramen picante sigue en aumento, no se debe perder de vista la importancia de un consumo moderado y balanceado, asegurando que la comida rápida no comprometida la salud de quienes disfrutan de este fenómeno gastronómico. La información proporcionada se basa en datos disponibles hasta el 4 de agosto de 2025.
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