Un estudio publicado en Scientific Reports encontró que el jugo de arándano puro sin azúcar puede disminuir el crecimiento de bacterias dañinas y la formación de placa dental tanto en adultos como en niños, al menos en el corto plazo1, 3. El efecto fue observado media hora después de consumir la bebida, mientras que un cóctel endulzado de arándano no mostró beneficios similares1, 3.
La investigación, realizada con dos grupos de participantes, sugiere que ciertos compuestos del arándano podrían interferir en procesos asociados con la caries, aunque los autores advierten que el jugo no reemplaza el uso de flúor ni el cepillado regular1.
Qué hizo el estudio y a quiénes evaluó
El estudio incluyó dos ensayos cruzados aleatorizados: uno con ocho adultos de 18 a 64 años y otro con 14 niños de 7 a 12 años1, 3. Los participantes probaron tres bebidas distintas: jugo de arándano 100% sin azúcar, un cóctel con 27% de jugo y azúcar añadido, y agua como control1, 3.
Antes de las pruebas, se tomaron muestras de placa acumulada durante la noche. Treinta minutos después, se recogieron nuevas muestras para comparar el crecimiento bacteriano y la formación de ácido1, 3.
Resultados: reducción de bacterias y ácido
En adultos, el jugo de arándano puro sin azúcar redujo en promedio el crecimiento bacteriano de la placa dental en 43.93%, mientras que en niños la disminución fue de 33.04%1, 3. Además, la producción de ácido, que contribuye a la desmineralización del esmalte dental, también descendió: la variación media de pH fue de 0.56 en adultos y de 0.36 en niños1, 3.
Estos resultados no se observaron con el cóctel endulzado ni con el agua, lo que resalta la importancia de consumir jugo puro sin azúcares añadidos para obtener este posible beneficio1, 3.
Por qué el jugo puro es diferente al cóctel endulzado
El estudio subraya que el efecto positivo solo se detectó con el jugo de arándano 100% sin azúcar. El cóctel endulzado, que contenía solo 27% de jugo y azúcar añadido, no produjo una reducción significativa en el crecimiento bacteriano ni en la actividad ácida de la placa1, 3.
La diferencia se debe a que los azúcares añadidos alimentan a las bacterias orales, lo que puede contrarrestar cualquier beneficio potencial del arándano. Por ello, los datos del estudio no pueden aplicarse a todas las bebidas saborizadas con arándano1.
Lo que dicen los expertos y las limitaciones
Los autores del estudio y expertos como Christine Wu, de la Facultad de Odontología de la Universidad de Illinois en Chicago, señalan que los polifenoles del arándano, especialmente las proantocianidinas, pueden dificultar la adhesión de bacterias y la formación de biopelículas en los dientes1.
Sin embargo, advierten que el ensayo midió solo el efecto inmediato tras una exposición breve y en un número limitado de participantes. No se evaluó la prevención de caries a largo plazo, por lo que se requieren estudios más amplios y prolongados1. El flúor y el cepillado regular siguen siendo las medidas principales para prevenir la caries1, 2.
Preguntas frecuentes
¿Cómo ayuda el jugo de arándano a reducir la placa dental?
El jugo de arándano puro sin azúcar contiene polifenoles, como las proantocianidinas, que pueden dificultar la adhesión de bacterias y la formación de biopelículas en los dientes, reduciendo así el crecimiento bacteriano y la producción de ácido en la placa dental1, 3.
¿Qué diferencias hay entre el jugo de arándano puro y los cócteles endulzados?
El jugo puro contiene únicamente arándano y no tiene azúcares añadidos, mientras que los cócteles suelen tener solo una parte de jugo y azúcares agregados. El estudio mostró que solo el jugo puro reduce bacterias y placa dental1, 3.
¿Cuánto tiempo dura el efecto del jugo de arándano en la reducción de bacterias dentales?
El estudio evaluó el efecto inmediato, 30 minutos después del consumo. No se sabe si el efecto se mantiene a largo plazo, ya que no se estudió la prevención de caries con el uso prolongado1.
Fuentes
Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:
- Infobae ↩
- MedlinePlus (Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.) ↩
- Scientific reports (2026), vía PubMed ↩
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Datos basados en información reportada originalmente por Infobae.
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