La parrilla es mi opción veraniega.

Con la llegada del verano, la cocina suele transformarse en un espacio donde predominan las recetas que requieren poco o ningún cocinado. Sin embargo, hay un método que cada vez cobra más protagonismo: el uso del horno en modo broiler. A pesar de la calidez estival, encender el horno puede ser una excelente opción para disfrutar de platos deliciosos y rápidos.

Los chefs profesionales utilizan el salamandra, un tipo de broiler que permite dorar, caramelizar y terminar de cocinar en cuestión de minutos. En casa, la mayoría de las cocinas cuentan con un broiler integrado en el horno, el cual puede ser de resistencia eléctrica o de gas. Este tipo de cocción permite alcanzar temperaturas que oscilan entre los 500° y 550°, haciéndolo ideal para lograr sabores intensos en un tiempo récord.

La ventaja de cocinar al broiler radica en su similitud con las parrillas, ya que muchas recetas que tradicionalmente se preparan a la brasa se adaptan perfectamente a este método. Así, platos como guacamole asado, camarones jerk acompañados de ensalada de piña y alas de pollo a la parrilla con una salsa de bayas de verano son solo algunos ejemplos de lo que se puede lograr.

Además, el broiler puede ser la solución perfecta para aquellos que no cuentan con una parrilla en casa, permitiendo disfrutar de comidas sabrosas y con ese característico sabor ahumado. Esta técnica abre un espectro de posibilidades, convirtiendo la cocina en un espacio de creatividad, incluso en las temperaturas más calurosas.

Así que, mientras las temperaturas aumentan, no te limites a recetas que eviten la cocción. Aprovecha el potencial del broiler y transforma tus comidas de verano en experiencias culinarias memorables. Sin duda, se trata de un recurso al que vale la pena recurrir.

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