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A menudo, la mitad y mitad que encontramos en el supermercado no es lo que su nombre sugiere. Este popular producto lácteo, a pesar de su denominación, no consiste en partes iguales de crema espesa y leche entera. Aunque cumple una función similar, la realidad es más intrincada.
Con la llegada del verano, la cocina suele transformarse en un espacio donde predominan las recetas que requieren poco o ningún cocinado. Sin embargo, hay un método que cada vez cobra más protagonismo: el uso del horno en modo broiler.
En el cruce de culturas y tradiciones culinarias, la historia de dos artesanos resuena con fuerza: Trevor Baca, un fotógrafo y fundador de una tienda de importación de ingredientes y suministros mexicanos, y Serhii Martynko, un ceramista ucraniano cuyas raíces se hunden en el terreno sagrado de la…
El aguacate, una de las frutas más emblemáticas y apreciadas en la gastronomía contemporánea, presenta un fenómeno curioso cuando se somete a diferentes técnicas de cocción. Aunque hay muchos alimentos que mantienen su esencia tras ser cocinados, el aguacate destaca por su singular transformación.
El pilaf, un arroz aromático típico de diversas cocinas del mundo, es más que una simple receta; es una técnica milenaria que ha evolucionado y se ha adaptado a lo largo del tiempo.
La patata, un ingrediente fundamental en la cocina, presenta una sorprendente diversidad de variedades que a menudo se ignoran en la compra diaria.
En un mundo donde la repostería se ha convertido en una forma de arte, los entusiastas de la cocina buscan constantemente mejorar sus habilidades y técnicas.
El dulce de calabaza, uno de los postres más emblemáticos del otoño en México, cobra especial relevancia durante la temporada del Día de Muertos.
El miso, una pasta fermentada japonesa, ha ganado gran popularidad en el ámbito culinario contemporáneo, convirtiéndose en un ingrediente fundamental en redes sociales, blogs de cocina y restaurantes innovadores.
El arte de cocinar huevos ha llevado a muchos a adoptar ciertas prácticas sin cuestionar su eficacia. Uno de los mitos más comunes es añadir sal al agua de cocción, especialmente el de que esto facilita el pelado.
El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta da fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós, tortilla de masa
Las alitas de pollo son uno de los picoteos más versátiles y baratos que podemos encontrar (algo que no puedo evitar pensar en ello cada vez que en un bar o restaurante las venden a ocho euros la ración).
