Durante la Semana Santa, muchas familias optan por disfrutar de pescados y mariscos, pero este año, las autoridades sanitarias han lanzado alertas sobre un fenómeno que podría poner en riesgo la salud: la marea roja. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha intensificado su vigilancia en las 17 entidades costeras del país, implementando un operativo nacional para prevenir enfermedades relacionadas con el consumo de productos del mar contaminados.
La marea roja, aunque no siempre visible en el color del agua, se refiere a la proliferación excesiva de microalgas que pueden acumular toxinas en moluscos como ostiones, almejas y mejillones. El consumo de estos alimentos sin control sanitario conlleva el riesgo de intoxicaciones que pueden afectar tanto el sistema digestivo como el nervioso.
Con el aumento en la demanda de productos marinos, la Cofepris activó el Operativo Nacional Cuaresma 2026, que se desarrolló del 16 de febrero al 15 de marzo. Durante este periodo, se realizaron más de 4,700 verificaciones en establecimientos dedicados al procesamiento y venta de pescados y mariscos. Asimismo, se llevaron a cabo casi 5,800 análisis de laboratorio destinados a detectar contaminantes. Como resultado, se llevaron a cabo suspensiones y apercibimientos a aquellos negocios que no cumplían con las normas sanitarias.
Desde el inicio del año, como parte del monitoreo de la marea roja, se han implementado 34 cierres precautorios y 15 vedas sanitarias. Estas acciones buscan prevenir la extracción, comercialización y consumo de productos contaminados, con especial atención en los moluscos bivalvos, conocidos por su alta susceptibilidad a acumular toxinas.
Los moluscos bivalvos son invertebrados acuáticos que se caracterizan por tener un cuerpo blando protegido por conchas de dos piezas, las cuales están unidas por un ligamento elástico. Entre las variedades más comunes se encuentran almejas, mejillones, ostras y vieiras.
Durante esta época del año, el calor extremo también puede acelerar la descomposición de los alimentos, lo que hace aún más crucial mantener la cadena de frío. Las autoridades recomiendan a los consumidores que pregunten sobre la calidad de los productos antes de adquirirlos. Algunas recomendaciones esenciales incluyen seleccionar pescados con ojos brillantes y transparentes, verificar que tengan un olor fresco similar al mar, evitar productos con textura viscosa o malos olores, y asegurar una adecuada refrigeración en todo momento.
La Cofepris ha reiterado su compromiso con la vigilancia sanitaria durante toda la temporada y hace un llamado a la población para que se informe y consuma de manera responsable, asegurando así la salud de cada familia en esta Semana Santa.
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