Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
En esos domingos en que la resaca emocional se apodera de ti y empiezas a agobiarte pensando en qué diablos comerás esta semana, recuerda que El Comidista siempre estará ahí para salvarte con nuestro menú semanal. Como siempre, por supuesto, con recetas elaboradas con productos de temporada. En esta nueva entrega te proponemos preparaciones tan otoñales como una crema calentita de calabaza asada, naranja y azafrán, una pasta corta con brócoli, almendras y limón, una ‘olleta’ alicantina que es una opción maravillosa para el plato de cuchara dominical y un bizcocho glaseado de mandarina para que le demuestres a la repostería que puedes con ella. ¿Tienes hambre? ¡Pues a cocinar!
Lunes 7 de noviembre
PRIMERO: HUMMUS DE REMOLACHA CON HIERBABUENA
¿Buscas un entrante sano, fresco, rico y muy fácil de hacer? Pues aquí lo tienes, 100% libre de animalitos y listo para que te lo comas a cubos. Y encima es de color rosa, que siempre es un plus.
SEGUNDO: POLLO MORUNO CON DÁTILES
Si quieres que algún plato te recuerde a la cocina marroquí, usa ‘ras el hanut’. Esta mezcla de especias, cuyo nombre significa “lo mejor de la tienda”, nos sirve para alegrar unos contramuslos de pollo con dátiles y boniato.
POSTRE: EMPANADITAS DE MANZANA
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la sección de refrigerados para agilizar el proceso.
Martes 8 de noviembre
PRIMERO: CREMA DE CALABAZA CON NARANJA Y AZAFRÁN
Ábrete a una nueva dimensión asando la calabaza antes de triturarla, y remata la jugada con ralladura de naranja y una pizca de azafrán. Aviso: esta crema engancha.
SEGUNDO: PASTA CON BRÓCOLI, ALMENDRAS Y LIMÓN
Si tienes problemas con el brócoli porque de pequeño te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta harás las paces con él en un segundo: se prepara al dente y lleva el añadido fresco del limón.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Miércoles 9 de noviembre
PRIMERO: AGUACATE CRUJIENTE CON CHUTNEY DE TOMATE
Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es una fiestón para los sentidos. Y más si lo rematas con un chutney de tomate.
SEGUNDO: LENTEJAS ROJAS GUISADAS ESTILO SATAY
Estas lentejas sin hollejo se preparan muy rápidamente y no necesitan remojo. Potencia el color que pierden durante la cocción con ingredientes como tomate o calabaza y remata con una cremosa salsa de cacahuete.
POSTRE: BROWNIE (SIN HARINA) DE COLIFLOR Y CHOCOLATE
Aunque pueda sonar raro, la coliflor puede dar consistencia a la masa del brownie sin quitarle protagonismo al chocolate. Y no, ni sabe ni huele a coliflor cocida.
Jueves 10 de noviembre
PRIMERO: CREMA DE CHAMPIÑONES
Otoño es igual a setas, y pocos platos reconfortan más que una crema cuando empieza a hacer fresquillo. Saca el máximo partido a los champiñones con nuestra fórmula probada.
SEGUNDO: VERDINAS CON GAMBAS Y VELO DE PANCETA
Aprovechamos el coral y las cáscaras del marisco para hacer una sabrosa salsa con la que remataremos un guiso de judías finísimas, en el que la carne de la gamba y la panceta se cocinan con el calor residual.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Viernes 11 de noviembre
PRIMERO: PANECILLOS RELLENOS DE TOMATE, ESPINACAS Y PROVOLONE
Rellenar un panecillo con queso, verduras y huevo y hornearlo es una de las mejores maneras de conseguir en pocos minutos una cena que gustará a cualquiera entre 0 y 99 años.
SEGUNDO: SALMÓN WELLINGTON CON ESPINACAS A LA CREMA
El solomillo Wellington lo petó hace ya algunas décadas y se quedó en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salmón y espinacas a la crema.
POSTRE: TORTITAS JAPONESAS DE REQUESÓN
Una versión de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el requesón por mató, el limón por naranja y la vainilla por canela.
Sábado 12 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: COCHIFRITO
En homenaje a Elena Santonja, El Comidista continúa publicando todas las recetas mencionadas en la sintonía de su programa ‘Con las manos en la masa’, como este cochifrito de cordero, que no de cochinillo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada.
Domingo 13 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: OLLETA ALICANTINA
El potaje alicantino tradicional se adapta a las verduras que ofrecen la zona y la temporada, y se enriquece con legumbres o con carnes. También se remata con arroz o trigo tierno.
POSTRE: BIZCOCHO GLASEADO DE MANDARINA
La repostería y los cítricos se llevan muy bien. ¿Tú no te llevas tan bien con ella? Demuéstrate que sí puedes con este bizcocho glaseado de mandarina.
La bebida del finde
Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa aromática y cálida te hará sentir como si estuvieras un refugio alpino, aunque el San Bernardo sea solo de peluche.
Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, pincha aquí
La nota precedente contiene información del siguiente origen y de nuestra área de redacción.
