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Con productos de temporada tan apetecibles como los albaricoques, los guisantes, las judías verdes, las alcachofas el brócoli, las fresas o la lechuga se pueden preparan decenas de platos ricos y sanos. Nuestro menú de esta semana es un ejemplo de ello: ensalada de judías verdes, albaricoque y huevo, cogollos a la plancha con pesto de limón, guisantes y alcachofas con vinagreta de pistacho y huevo o unos vasitos de frutos rojos con nata, entre otras recetas. Un delicioso festín que es pura primavera.
Lunes 9 de mayo
PANIZAS GADITANAS
Este aperitivo a base de harina de garbanzo cocida en agua y posteriormente frita es una sabrosa herencia de la cocina de posguerra, perfecta para disfrutar con una copa de buen vino.
ANTICUCHOS PERUANOS DE TERNERA
Si no te gusta la casquería, quizá esta receta hará que cambies de opinión, porque la marinada le aporta una textura y sabor diferentes al corazón de ternera. Hazla en casa, prueba estas brochetas y ya nos dices.
VASITOS DE FRUTOS ROJOS CON NATA
Un postre inspirado en una tarta francesa llamada fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Lo podemos hacer tan sencillo o complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.
Martes 10 de mayo
PATÉ DE AGUACATE, CEBOLLA ASADA Y ALMENDRAS
Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pispás y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.
FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Miércoles 11 de mayo
COGOLLOS A LA PLANCHA CON PESTO DE LIMÓN
La clásica salsa pesto nos sirve de inspiración para preparar un condimento cítrico, amargo y potente. Este aderezo queda perfecto con unos cogollos pasados rápidamente por la sartén.
CUAJADA DE CHOCOLATE PICANTE
Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinación de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.
Jueves 12 de mayo
ATÚN ENCEBOLLADO
Viajamos a uno de los santuarios de la cocina atunera, el restaurante El Campero (Barbate, Cádiz), para conocer cómo se elabora uno de los guisos más típicos de esa zona: el atún encebollado.
Viernes 13 de mayo
ALUBIAS CRUJIENTES CON JUDÍAS VERDES Y AJO
Combinar las legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo asegurado. En la receta de hoy hacemos las alubias habonas al horno y las mezclamos con judías verdes.
FLAN DE YEMAS CON VAINILLA
Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar.
Sábado 14 de mayo
ROSBIF DE PRESA CON SALSA PONZU CASERA
A medio camino entre un rosbif y un tataki, esta presa semicruda con salsa japonesa puede servirte como aperitivo para compartir o como plato de pleno derecho, si te apetece ponerte como el Quico.
FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Domingo 15 de mayo
ARROZ CON SEPIA, GAMBAS Y GUISANTES
Además de un recetón para que te hagan la ola en casa cualquier domingo, te llevas de regalo una técnica para preparar arroz seco que nunca falla. Prepárala y versiónala para comidas felices 100% libres de monotonía.
ALBARICOQUES AL MOJITO
Los albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Aquí se impregnan de mojito y vienen en formato postre.
La bebida del finde
HORCHATA CASERA
Imbuidos por el espíritu de Tito y Piraña rendimos homenaje a una de las bebidas más míticas de España: la horchata de chufas. Barata, rica y fresca, ¿se le puede pedir más?
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