México ha ascendido al codiciado puesto de primer importador mundial de carne de cerdo, un hito alcanzado en 2025 que marca un cambio notable en el panorama global de este sector. Este cambio es particularmente significativo al considerar que Japón, que había mantenido este liderato en años anteriores, vio una reducción de 1.8% en sus importaciones, mientras que las de México se dispararon en un 8.8%, alcanzando un impresionante récord de 1 millón 600,000 toneladas.
Este crecimiento constante en las importaciones mexicanas, que comenzó con 945,000 toneladas en 2020, refleja no solo un aumento de la demanda interna, sino también una estrategia enfocada en la transformación industrial de la carne de cerdo. Gran parte del producto importado se utiliza para la elaboración de embutidos, fiambres y conservas, así como para optimizar costos operativos mediante cortes primarios de alto rendimiento técnico.
Desde la perspectiva económica, las importaciones de carne de cerdo en México alcanzaron un valor total de 3,900 millones de dólares en 2025. Estados Unidos se consolidó como el principal proveedor, enviando carne por un valor de 3,100 millones, seguido de Canadá y Brasil con 552 y 218 millones respectivamente. Sin embargo, es notable que, aunque México sigue siendo el mayor destino de la carne de cerdo estadounidense, las exportaciones de este país hacia México disminuyeron en 5% comparado con el año anterior, lo que sugiere una creciente competencia internacional de otras naciones productoras como Canadá, Brasil y la Unión Europea.
En un contexto más amplio, el ministro de Agricultura y Ganadería de Brasil, André de Paula, destacó durante la inauguración del Salón Internacional de Proteína Animal (SIAVS) en Sao Paulo, que los productos cárnicos brasileños están llegando a más de 180 países. Subrayó que la rápida y transparente respuesta del sector ante crisis sanitarias ha sido clave para mantener la credibilidad global de la industria brasileña.
Mientras tanto, México también juega un papel importante en el comercio global, ocupando la octava posición entre los mercados de carne de cerdo brasileños en la primera mitad de 2026, aunque con una ligera reducción interanual del 5.8%. Según datos disponibles, en 2025, México produjo 1 millón 365,000 toneladas de carne de cerdo, importó 1.6 millones y exportó 190,000 toneladas, lo que se traduce en un consumo total de aproximadamente 2 millones 775,000 toneladas.
El presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin, resaltó el éxito histórico de Brasil en el sector cárnico desde su primer envío de carne de pollo en 1975, logrando hoy ser líder en exportación de carne de pollo y vacuno, y ocupando el tercer lugar en carne de cerdo.
Este panorama del comercio global de carne de cerdo no solo revela las dinámicas de oferta y demanda, sino también las complejidades de un sector que vive en constante evolución, influyendo en economías y políticas agrícolas de múltiples naciones.
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