Aguascalientes se une al selecto grupo de regiones que poseen la denominación de origen mezcal, abriendo un nuevo capítulo para el desarrollo cultural y económico del estado. La gobernadora Tere Jiménez anunció con entusiasmo que siete municipios, entre ellos Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos, Tepezalá y la capital, ahora pueden presumir de este distintivo que protege la autenticidad y calidad del mezcal producido en la región.
En un acto que celebró tanto la historia como el patrimonio cultural de Aguascalientes, la gobernadora destacó la importancia de este reconocimiento, que se materializa 300 años después de que se iniciara esta tradición, y subrayó el esfuerzo de los maestros mezcaleros, quienes han labrado una identidad fuerte y rica en sabores. “Estamos listos para que el mezcal de Aguascalientes conquiste paladares”, afirmó Jiménez, quien se comprometió a impulsar acciones significativas para fortalecer el sector.
Entre las iniciativas que se pondrán en marcha se encuentra la creación del distintivo Mezcal de Aguascalientes y la Ruta del Mezcal, diseñadas para atraer inversiones y ofrecer apoyos a los productores locales. “Brindaremos más apoyos a los productores en los temas de capacitación, equipamiento y certificación”, enfatizó Jiménez, reafirmando el compromiso del estado de mantener los más altos estándares de calidad.
Con más de 1,900 hectáreas certificadas de agave y maguey, el objetivo es duplicar esta superficie, reflejando el potencial de crecimiento del sector. Santiago Nieto Castillo, director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), resaltó que este reconocimiento honra el trabajo de los mezcaleros y conecta a la gente con su historia, cultura y tradición.
Por su parte, Esaú Garza de Vega, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología (Sedecyt), manifestó que esta es la primera etapa de un nuevo desarrollo para el turismo y los negocios en Aguascalientes. La entrega de constancias a productores de mezcal durante el evento reforzó el espíritu de comunidad y colaboración que permitió alcanzar este importante logro.
La presencia de autoridades locales y estatales en la celebración reafirma el compromiso en la promoción y desarrollo de esta bebida emblemática, que no solo representará un impulso económico para la región, sino que también fomentará el reconocimiento de Aguascalientes en el ámbito nacional e internacional.
Esta información, con fecha original del 30 de abril de 2025, destaca el interés creciente en torno a la producción de mezcal en Aguascalientes, un tema que promete seguir resonando y generando experiencias únicas en la cultura del estado.
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