Nuestra receta más popular de enero 2026 es…

Enero ha sido un mes destacado en el ámbito culinario, especialmente por el surgimiento de una receta que ha capturado la atención de muchos: los bagels caseros. Esta tendencia de mejorar el brunch en casa ha tomado fuerza, y no es para menos, ya que la experiencia de hacer y degustar un bagel fresco promete ser memorable.

El creador de esta receta, Jesse Szewczyk, editor de una famosa cocina de pruebas, comparte su trayectoria en la creación de estos bagels. Aunque su infancia en Illinois no estuvo marcada por la cultura de los bagels, su primer encuentro con ellos en una tienda de Einstein Bros durante su adolescencia le dejó una impresión de alta clase. Fue precisamente la falta de una receta en su plataforma lo que lo motivó a desarrollar una opción para los entusiastas de la cocina. Con el inicio de enero, un mes que siempre invita a proyectos culinarios, la acogida de esta receta ha sido notable, especialmente entre los miembros de la comunidad de cocina.

El proceso para perfeccionar esta receta fue meticuloso, involucrando cerca de 15 pruebas, sin contar las pruebas cruzadas, los videos de recetas y las sesiones de fotos. La dedicación y el esfuerzo detrás de cada bagel son evidentes, y la recompensa es un producto que se puede disfrutar en casa, reflejando un nivel de frescura que pocas veces se logra en panaderías comerciales.

Entre las preferencias de Szewczyk, se destaca su orden habitual de un bagel de sésamo con queso crema y salmón ahumado. Sin embargo, la vida en Nueva York ha complicado esa opción por el costo elevado del salmón. Curiosamente, su preferencia está por un bagel sin tostar; le desagrada cómo el calor derrite el queso crema, modificando su textura.

Su lugar favorito en la ciudad es Bagel World, ubicado en Dekalb Ave, y afirma que la cercanía lo hace ideal. La creatividad no se detiene ahí; en su proceso de prueba, experimentó con diversas coberturas, aunque algunas, como el Tajín, no resultaron como esperaba. Sin embargo, encontró un equilibrio perfecto en la combinación de gochugaru con azúcar, resultando en un toque dulce y picante. Sorprendentemente, su topping favorito fue el furikake, y el parmesano se convirtió en el segundo en popularidad, evocando recuerdos de un bagel de Asiago de Panera.

Finalmente, ante la posibilidad de que alguien reinterpretara su receta con un giro colorido, su respuesta fue simplemente entusiasta. La creatividad en la cocina es siempre bienvenida, y estos bagels prometen ser una delicia, sin importar la forma en que sean presentados.

Con esta entrada triunfal de los bagels en el mundo culinario de enero, no queda más que invitarlos a experimentar con la receta y disfrutar del proceso de hacerlos en casa. La combinación de esfuerzo y creatividad seguramente dará como resultado un brunch digno de recordar.

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