Nuevas revisiones confirman beneficios del aceite de oliva virgen extra

El consumo de aceite de oliva virgen extra vuelve a estar en el centro de la investigación médica tras la publicación de dos revisiones científicas que analizan su relación con la salud cardiovascular, la diabetes tipo 2 y la longevidad. Los resultados muestran una asociación consistente entre un mayor consumo de este aceite y una reducción en el riesgo de enfermedades frecuentes y mortalidad en adultos^1, 2.

Ambas revisiones, que reúnen datos de cientos de miles de personas y más de 30 estudios, destacan que incrementar la ingesta diaria de aceite de oliva virgen extra se vincula con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y muertes por cualquier causa^1, 2.

Lo que había pasado: El 20 de octubre de 2026, el cardiólogo Aurelio Rojas recomendó consumir aceite de oliva con moderación, señalando beneficios para la salud cardiovascular pero advirtiendo sobre posibles efectos negativos si se excede la cantidad (El cardiólogo Aurelio Rojas advierte sobre el consumo moderado de aceite de oliva).

Resultados principales de las revisiones científicas

Una revisión sistemática y metaanálisis publicada en Clinical Nutrition incluyó 36 estudios y combinó los resultados de 27, con datos de hasta 806,203 personas para enfermedades cardiovasculares, 680,239 para diabetes tipo 2 y 733,420 para mortalidad total^1, 2.

El análisis mostró que cada aumento de 25 gramos diarios de aceite de oliva se asoció con un 16 % menos de riesgo relativo de enfermedad cardiovascular y un 22 % menos de riesgo relativo de diabetes tipo 2^1, 2. Además, se observó un 11 % menos de riesgo de muerte por cualquier causa en quienes incrementaron su consumo diario de aceite de oliva^1, 2.

En el caso de la diabetes tipo 2, los resultados mostraron una coincidencia notable entre los estudios, mientras que para las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad, la asociación fue consistente aunque con cierta heterogeneidad entre los trabajos analizados².

Relación con la longevidad y causas de muerte

Una segunda revisión sistemática, publicada en Food & Function, evaluó la relación entre el consumo de aceite de oliva y las muertes por cualquier causa, por enfermedad cardiovascular y por cáncer, reuniendo datos de población adulta en 14 estudios¹.

Sin embargo, la revisión publicada en Clinical Nutrition no encontró una asociación significativa entre el consumo de aceite de oliva y el riesgo de cáncer, aunque sí observó beneficios claros en enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y mortalidad total².

Qué es el aceite de oliva virgen extra y cómo se consume

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el resultado de la primera prensada en frío de las aceitunas, sin procesos químicos ni refinados, lo que le permite conservar antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud¹.

Las investigaciones revisadas midieron el consumo de aceite de oliva principalmente mediante cuestionarios validados y siguieron a los participantes durante periodos de entre 3.7 y 28 años².

Los estudios analizaron el efecto de aumentar el consumo diario en 25 gramos, lo que equivale aproximadamente a dos cucharadas soperas, para observar las asociaciones con la salud^1, 2.

Consejos y advertencias sobre el consumo

Las revisiones científicas subrayan la asociación entre el consumo de aceite de oliva virgen extra y una mejor salud cardiovascular y metabólica, pero recomiendan considerar la cantidad diaria y el contexto de una dieta equilibrada^1, 2.

En cobertura anterior, el cardiólogo Aurelio Rojas advirtió que, aunque el aceite de oliva es beneficioso, su consumo debe ser moderado para evitar efectos negativos (El cardiólogo Aurelio Rojas advierte sobre el consumo moderado de aceite de oliva).

Versiones de los hechos

• Asociación entre consumo de aceite de oliva y riesgo de cáncer: Un mayor consumo de aceite de oliva se asoció con un 11 % menos de muertes por cáncer¹; No se observó una asociación significativa entre el consumo de aceite de oliva y el riesgo de cáncer².

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva para el corazón?

El consumo de aceite de oliva virgen extra se asocia con un 16 % menos de riesgo relativo de enfermedad cardiovascular por cada 25 gramos diarios adicionales, según revisiones científicas^1, 2.

¿Cómo ayuda el aceite de oliva a prevenir la diabetes tipo 2?

Un aumento de 25 gramos diarios de aceite de oliva se relaciona con un 22 % menos de riesgo relativo de desarrollar diabetes tipo 2, según estudios incluidos en las revisiones^1, 2.

¿Qué cantidad de aceite de oliva se recomienda consumir para mejorar la salud?

Las revisiones científicas analizaron el efecto de aumentar el consumo diario en 25 gramos, equivalente a unas dos cucharadas soperas, para observar beneficios en salud cardiovascular, diabetes tipo 2 y longevidad^1, 2.

¿Qué es el aceite de oliva virgen extra y por qué es mejor que otros aceites?

El aceite de oliva virgen extra es el resultado de la primera prensada en frío de las aceitunas, sin procesos químicos ni refinados, lo que le permite conservar antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud¹.

Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:

1. Infobae ↩
2. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) (2022), vía PubMed ↩

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