Los hot cakes gorditos y esponjosos están causando furor en las redes sociales y han conquistado los menús de numerosos restaurantes, donde la clientela forma largas filas dispuesta a pagar lo que sea necesario para disfrutar de esta delicia. Estos pancakes, con una textura que recuerda a un bizcocho, se están convirtiendo en el desayuno preferido de muchos.
La buena noticia es que no es necesario esperar horas ni gastar grandes sumas de dinero para disfrutar de esta tendencia culinaria. El chef Andrés Gallegos brinda una sencilla receta que permite preparar estos hot cakes desde la comodidad de tu hogar.
¿Qué los hace tan populares?
Los hot cakes japoneses, también conocidos como estilo soufflé, destacan por su apariencia de pastel esponjoso y por su capacidad de satisfacer el anhelo de un desayuno clásico. Su textura ligera y suave, combinada con ingredientes como frutas frescas, miel o crema batida, los convierte en un plato irresistible.
Receta de hot cakes esponjosos
Para aquellos interesados en aventurarse a preparar esta deliciosa opción en casa, aquí están los pasos:
Activar la levadura: Mezcla 250 ml de leche tibia con la levadura en un recipiente y deja reposar unos minutos.
Preparar la “buttermilk” casera: Combina 100 ml de leche con una cucharada de vinagre y déjala reposar por 5 minutos, hasta que la leche se corte ligeramente.
Preparar la mezcla base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, añade la sal, la harina y el polvo para hornear. Incorpora la mezcla de leche con vinagre y, posteriormente, la preparación con la levadura. Mezcla todo hasta que esté bien integrado y deja reposar hasta que aparezcan burbujas.
Cocinar los hot cakes: Engrasa una sartén con mantequilla y vierte la mezcla. Cocina a fuego bajo con tapa para que los hot cakes suban y mantengan su esponjosidad, similar a un bizcocho. La paciencia es clave para permitir que se inflen adecuadamente.
Preparar miel casera: En una cacerola, derrite mantequilla y luego añade miel y una ramita de canela. Hierve por un par de minutos para que los sabores se integren.
Servir y disfrutar: Baña los hot cakes calientes con la miel casera y un toque de mantequilla con sal, asegurando que queden bien remojados.
Con esta receta, podrás disfrutar de la tendencia de los hot cakes esponjosos sin necesidad de salir de casa. ¡Prepáralos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa opción para el desayuno!
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